Validasi Kecukupan Panas Jadi Fokus LPPOM MUI Jaga Keamanan Pangan Halal
Tim langit 7
Jum'at, 19 Desember 2025 - 09:39 WIB
Validasi Kecukupan Panas Jadi Fokus LPPOM MUI Jaga Keamanan Pangan Halal
LANGIT7.ID-Jakarta; Dari sisi teknis laboratorium, Manajer Kalibrasi Laboratorium LPPOM MUI, Muhammad Audrian, S.T, menegaskan bahwa validasi harus dilakukan secara spesifik untuk setiap jenis produk, ukuran kemasan, serta faktor kritis lainnya. Akurasi pengukuran suhu menjadi penentu utama keberhasilan proses sterilisasi.
Kalibrasi dilakukan untuk mengetahui selisih antara penunjukan alat dengan nilai standar (error) serta menentukan nilai koreksi yang diperlukan, sehingga hasil pengukuran dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah dan sesuai regulasi.
“Validasi kecukupan panas bukan hanya sekadar kewajiban regulasi, tetapi merupakan investasi strategis bagi industri pangan. Dengan pengukuran yang akurat dan proses yang tervalidasi, produsen dapat memastikan keamanan produk, meningkatkan kepercayaan konsumen, serta menjaga keberlanjutan usaha di tengah tuntutan standar yang semakin ketat,” terang Audrian dalam keterangan resmi, Jumat (19/12/2025).
Pangan yang aman dan thayyib bukan hanya sekadar label, tetapi hasil dari sistem yang kuat dan terintegrasi, mulai dari hulu hingga hilir. Salah satu tantangan terbesar dalam mewujudkannya adalah ancaman kontaminasi dari mikroorganisme berbahaya, sepertiClostridium botulinum, yang kerap kali tersembunyi di balik rantai pasok pangan, termasuk produk-produk impor. Menyikapi hal ini, Laboratorium LPPOM MUI menekankan pentingnya deteksi dini melalui pendekatan berbasis sains dengan pengujian laboratorium.
Untuk mendukung produk pangan hewani yang halal dan aman, Laboratorium LPPOM MUI memiliki akreditasi akreditasi SNI ISO/IEC 17025:2017 untuk laboratorium dari Komite Akreditasi Nasional (KAN). Hal ini sebagai komitmen dalam memberikan pelayanan yang prima dan profesional dalam pengujian laboratorium.
Laboratorium LPPOM MUI merupakan laboratorium pertama dan satu-satunya di Indonesia yang menawarkan pengujian satu atap terkait halal dan vegan. Laboratorium LPPOM MUI memiliki beragam layanan seperti untuk pengujian halal, keamanan pangan dan uji cemaran seperti dietillen glikol dan propilen glikol untuk farmasi, serta etilen oksida untuk pangan, uji 1,4-dioxane untuk kosmetik dan juga validasi kecukupan panas (F₀).
Kalibrasi dilakukan untuk mengetahui selisih antara penunjukan alat dengan nilai standar (error) serta menentukan nilai koreksi yang diperlukan, sehingga hasil pengukuran dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah dan sesuai regulasi.
“Validasi kecukupan panas bukan hanya sekadar kewajiban regulasi, tetapi merupakan investasi strategis bagi industri pangan. Dengan pengukuran yang akurat dan proses yang tervalidasi, produsen dapat memastikan keamanan produk, meningkatkan kepercayaan konsumen, serta menjaga keberlanjutan usaha di tengah tuntutan standar yang semakin ketat,” terang Audrian dalam keterangan resmi, Jumat (19/12/2025).
Pangan yang aman dan thayyib bukan hanya sekadar label, tetapi hasil dari sistem yang kuat dan terintegrasi, mulai dari hulu hingga hilir. Salah satu tantangan terbesar dalam mewujudkannya adalah ancaman kontaminasi dari mikroorganisme berbahaya, sepertiClostridium botulinum, yang kerap kali tersembunyi di balik rantai pasok pangan, termasuk produk-produk impor. Menyikapi hal ini, Laboratorium LPPOM MUI menekankan pentingnya deteksi dini melalui pendekatan berbasis sains dengan pengujian laboratorium.
Untuk mendukung produk pangan hewani yang halal dan aman, Laboratorium LPPOM MUI memiliki akreditasi akreditasi SNI ISO/IEC 17025:2017 untuk laboratorium dari Komite Akreditasi Nasional (KAN). Hal ini sebagai komitmen dalam memberikan pelayanan yang prima dan profesional dalam pengujian laboratorium.
Laboratorium LPPOM MUI merupakan laboratorium pertama dan satu-satunya di Indonesia yang menawarkan pengujian satu atap terkait halal dan vegan. Laboratorium LPPOM MUI memiliki beragam layanan seperti untuk pengujian halal, keamanan pangan dan uji cemaran seperti dietillen glikol dan propilen glikol untuk farmasi, serta etilen oksida untuk pangan, uji 1,4-dioxane untuk kosmetik dan juga validasi kecukupan panas (F₀).
(lam)