Cara Kelola Teh Jadi Minuman Berkhasiat yang Jarang Orang Tahu
Mahmuda attar hussein
Kamis, 14 April 2022 - 13:45 WIB
Ilustrasi minuman teh yang memiliki khasiat luar biasa. (Foto: Istimewa).
Teh berkhasiat sebagai antioksidan untuk menangkap radikal bebas dalam tubuh. Namun untuk mendapatkan manfaat itu, perlu cara mengolah yang benar.
Tri Mariani dari PTPN VIII menyebutkan, bagian yang bisa dimanfaatkan dari tanaman dengan nama latin Camellia Sinensis ini, adalah bagian pucuknya. Pucuk teh memiliki komponen yang cukup kompleks, mulai dari peko, tangkai atas dan bawah, dan daun pertama, kedua, dan ketiga.
"Peko atau tunas dari pucuk teh mengandung kadar katekin dan kafein paling tinggi. Tanaman teh juga tidak boleh dibiarkan tumbuh terlalu tinggi," kata dia dalam pembahasan 'Tea Leaf Processing' seperti dilansir laman ITB, dikutip Kamis (14/4/2022).
Adapun tahapan pengolahan dari setiap jenis teh berbeda-beda. Teh putih dibuat dengan proses pelayuan, pengukusan, lalu pengeringan dan sortasi.
Baca Juga: 7 Teh Termahal di Dunia, Hanya Sultan yang Bisa Minum
Sementara, teh hijau dibuat melalui proses sangrai dan penggulungan setelah dilayukan dan sebelum dikeringkan dan sortasi.
Pada teh oolong, proses oksidasi sebagian membuat jenis teh ini beda dengan jenis teh lainnya. Terakhir, pada teh hitam dilakukan proses oksidasi penuh.
Tri Mariani dari PTPN VIII menyebutkan, bagian yang bisa dimanfaatkan dari tanaman dengan nama latin Camellia Sinensis ini, adalah bagian pucuknya. Pucuk teh memiliki komponen yang cukup kompleks, mulai dari peko, tangkai atas dan bawah, dan daun pertama, kedua, dan ketiga.
"Peko atau tunas dari pucuk teh mengandung kadar katekin dan kafein paling tinggi. Tanaman teh juga tidak boleh dibiarkan tumbuh terlalu tinggi," kata dia dalam pembahasan 'Tea Leaf Processing' seperti dilansir laman ITB, dikutip Kamis (14/4/2022).
Adapun tahapan pengolahan dari setiap jenis teh berbeda-beda. Teh putih dibuat dengan proses pelayuan, pengukusan, lalu pengeringan dan sortasi.
Baca Juga: 7 Teh Termahal di Dunia, Hanya Sultan yang Bisa Minum
Sementara, teh hijau dibuat melalui proses sangrai dan penggulungan setelah dilayukan dan sebelum dikeringkan dan sortasi.
Pada teh oolong, proses oksidasi sebagian membuat jenis teh ini beda dengan jenis teh lainnya. Terakhir, pada teh hitam dilakukan proses oksidasi penuh.