Yuk Santap Tahu, Ini Kehebatannya Menurut Ahli Gizi
Muhammad rifai akif
Rabu, 08 September 2021 - 09:29 WIB
Ilustrasi menu tahu goreng Foto: Langit7.id/istock
Tak hanya lezat, tahu juga dikenal sebagai sumber protein nabati untuk pemenuhan nutrisi tubuh. Makanan tradisional hasil fermentasi sari kacang kedelai ini bahkan menjadi alternatif pengganti daging.
Tren gaya hidup sehat telah menggiring masyarakat lebih sadar akan kesehatan pencernaan. Hal ini disampaikan Guru Besar IPB University bidang Keamanan Pangan dan Gizi Masyarakat, Prof Ahmad Sulaeman dalam rilis pers IPB yang diterima Langit7.id, Senin (6/9/2021).
Masyarakat saat ini, menurutnya, mencari sumber protein berkelanjutan yang berasal dari nabati atau tumbuhan. Pemilihan tersebut mempertimbangkan keamanan, kesehatan, dan rasa yang sebanding dengan daging.
“Tahu merupakan sumber makanan nabati bergizi tinggi dan pengganti protein hewani yang bebas asam lemak jenuh dan kolesterol,” ungkap Dosen IPB University dari Departemen Gizi Masyarakat ini dalam Virtual Workshop Gizi Anakku berjudul “Tahukah Kamu? Tahu yang Aman, Lezat, dan Higenis” (01/09).
Ia menyebukan di beberapa negara, tahu sudah menjadi sumber protein utama untuk memenuhi kebutuhan gizi harian.
Konsumsi tahu di Indonesia, menurutnya, masih bisa ditingkatkan. Jumlah konsumsi per kapita saat ini sama dengan 18 kali konsumsi daging sapi yang hanya 0,0008 kilogram per kapita per minggu.
"Tahu bukan hanya produk serbaguna yang dapat digunakan untuk aneka hidangan. Tahu juga dipenuhi oleh zat gizi yang vital dan manfaat kesehatan yang bisa dirasakan," papar papar Prof Ahmad.
Tren gaya hidup sehat telah menggiring masyarakat lebih sadar akan kesehatan pencernaan. Hal ini disampaikan Guru Besar IPB University bidang Keamanan Pangan dan Gizi Masyarakat, Prof Ahmad Sulaeman dalam rilis pers IPB yang diterima Langit7.id, Senin (6/9/2021).
Masyarakat saat ini, menurutnya, mencari sumber protein berkelanjutan yang berasal dari nabati atau tumbuhan. Pemilihan tersebut mempertimbangkan keamanan, kesehatan, dan rasa yang sebanding dengan daging.
“Tahu merupakan sumber makanan nabati bergizi tinggi dan pengganti protein hewani yang bebas asam lemak jenuh dan kolesterol,” ungkap Dosen IPB University dari Departemen Gizi Masyarakat ini dalam Virtual Workshop Gizi Anakku berjudul “Tahukah Kamu? Tahu yang Aman, Lezat, dan Higenis” (01/09).
Ia menyebukan di beberapa negara, tahu sudah menjadi sumber protein utama untuk memenuhi kebutuhan gizi harian.
Konsumsi tahu di Indonesia, menurutnya, masih bisa ditingkatkan. Jumlah konsumsi per kapita saat ini sama dengan 18 kali konsumsi daging sapi yang hanya 0,0008 kilogram per kapita per minggu.
"Tahu bukan hanya produk serbaguna yang dapat digunakan untuk aneka hidangan. Tahu juga dipenuhi oleh zat gizi yang vital dan manfaat kesehatan yang bisa dirasakan," papar papar Prof Ahmad.