Tips Membuat Sate Kambing Empuk dan Bebas Bau

LANGIT7.ID-Jakarta; Sate kambing merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia, terutama saat perayaan Idul Adha. Namun, tantangan dalam mengolah daging kambing adalah menghasilkan sate yang empuk dan bebas dari bau prengus yang menyengat.

Berikut tips yang dapat membantu Anda dalam mengolah sate kambing agar lezat dan menggugah selera.

1. Pilih daging dari kambing muda

Daging kambing muda memiliki tekstur yang lebih empuk dan aroma yang tidak terlalu menyengat dibandingkan dengan kambing dewasa. Bagian seperti paha belakang, punggung, dan has dalam disarankan karena memiliki serat otot yang lebih sedikit, sehingga lebih mudah diolah menjadi sate yang empuk.

2. Hindari mencuci daging

Mencuci daging kambing sebelum diolah dapat menyebabkan bau prengus semakin kuat. Sebagai alternatif, lumuri daging dengan perasan jeruk nipis atau air asam jawa untuk membantu mengurangi bau tanpa mencuci daging.

3. Gunakan bahan alami untuk mengempukkan daging