Pantesan Erling Haaland Perkasa, Ternyata Punya Resep Khusus: Ikan Salmon 300 Kg dan Tiga Juru Masak Khusus

LANGIT7.ID-Boston; Di lantai dua Hotel Westin Copley Place, Boston, tiga juru masak asal Norwegia sibuk menyiapkan empat kali makan sehari untuk melayani rombongan inti yang terdiri dari lebih dari 60 orang.

Jika Norwegia berhasil melaju hingga final(sayang dihentikan Inggris), perjalanan ini akan berlangsung selama 54 hari dengan 216 kali waktu makan. Bagi tim yang diperkuat mesin fisik seperti Erling Haaland, tugas dapur bukan sekadar menyiapkan makanan dalam jumlah cukup. Ini tentang strategi bahan bakar untuk seluruh kampanye Piala Dunia.

Tiga arsitek utama diet tim nasional adalah Aron Espeland, Eirik Tufte, dan veteran Christian Karlsson. Karlsson sudah mengenal Haaland sejak sang striker masih naik level di tim muda Norwegia.

Espeland memiliki ikatan lebih dalam: ia dan Haaland sama-sama berasal dari Bryne, sebuah kota kecil di barat daya Norwegia dengan populasi hanya 15.000 jiwa. Espeland yang empat tahun lebih tua dan juga pernah bermain untuk tim muda Bryne, sering bertemu Haaland semasa kecil. Dengan rendah hati ia mengakui dirinya bukan pemain hebat dan tak pernah membayangkan suatu hari akan menjadi koki pribadi Haaland di Piala Dunia, demikian dilaporkan SOFN.

Anda tidak akan menemukan para koki ini sibuk berlarian ke supermarket Amerika. Sebaliknya, Norwegia membawa pasokan besar langsung dari tanah air. Espeland mengungkapkan mereka tiba di AS dengan 300 kg salmon Arktik, halibut, dan trout, serta 100 kg berbagai jenis keju, termasuk 80 kg keju cokelat khas Norwegia. Persediaan ini diangkut bersama tim dalam freezer khusus agar ikan dan daging tetap segar saat berpindah antar kota tuan rumah, menurut AP.


Diet Besar Haaland

Bukan rahasia lagi kalau Haaland sangat suka makan. Pacarnya, Isabel Haugseng Johansen, pernah bercanda bahwa satu-satunya hal yang dipikirkan sang striker adalah waktu makan berikutnya.

Pemain Manchester City ini membutuhkan energi sangat besar untuk menopang gaya bermain eksplosifnya. Saluran YouTube-nya pernah menampilkan diet 6.000 kalori per hari, lengkap dengan barbekyu di halaman saat hujan dan kunjungan ke rumah potong hewan lokal untuk mencari potongan daging, jantung sapi, dan hati sapi tertentu.

Haaland juga menyukai barang-barang khusus seperti madu mentah dan susu mentah (tanpa pasteurisasi). Namun, karena regulasi AS yang ketat, susu mentah dilarang. Tim kuliner menyediakan susu bebas laktosa sebagai alternatif aman dan sehat untuk skuad.

Menurut The New York Times, Karlsson membenarkan bahwa Haaland benar-benar menyukai makanan dan menghargai masakan sederhana tanpa pretensi. Bahkan, Haaland dan beberapa rekan setim sangat menyukai gaya masak para koki sehingga mereka meminta resep spesifik. Sebelum pertandingan, Haaland secara khusus meminta pasta untuk mengisi karbohidrat, dengan menu pra-pertandingan dibuat sesederhana mungkin.


(Caption: koki khusus Haaland)

Menu untuk Kemenangan

Makan siang khas Haaland dan rekan-rekannya terdiri dari salmon dengan saus ponzu, mangga, kacang fava, alpukat, biji wijen, mayo cabai, daun bawang, dan nasi putih. Kombinasi spesifik ini dirancang untuk mengisi energi sesi latihan sore.

Para koki bekerja sama dengan departemen medis dan kebugaran untuk memastikan setiap hidangan seimbang secara ilmiah. Setiap menu harus mengandung protein berkualitas tinggi untuk pemulihan otot, karbohidrat untuk energi tahan lama, serta kombinasi omega-3, vitamin D, kalsium, zat besi, dan magnesium. Buah dan sayur ditambahkan secara ekstensif untuk menyediakan vitamin, mineral, dan antioksidan penting, menurut Norwegian Seafood Council.

Setiap hari dimulai pukul 7 pagi bagi para koki. Pada hari pertandingan, jadwal sangat presisi. Makan pertama disajikan lima jam sebelum kick-off, dan makan terakhir diberikan tiga jam sebelumnya.

Menu pra-pertandingan sengaja dibuat sederhana: oatmeal, lasagna, roti dengan keju kuning dan sosis, atau ayam dan salmon dengan spageti.

Karena sebagian besar pemain Norwegia tinggal dan bermain di luar negeri, berkumpul dengan tim nasional terasa seperti pulang kampung, menurut Forbes. Menyajikan hidangan nostalgia yang membangkitkan kenangan masa kecil memiliki nilai spiritual yang besar. Inilah sebabnya tim membawa mesin wafel dan keju cokelat tradisional sendiri, dipadukan dengan selai raspberry dan stroberi. Mereka juga menyiapkan saus cokelat dan ikan bakar buatan sendiri.

Namun sarapan favorit yang tak terbantahkan adalah oatmeal khas Karlsson, dimasak dengan susu selama satu jam dan diberi topping pisang, kacang-kacangan, beri, madu, dan kayu manis.

Kopi juga menjadi kebutuhan mutlak bagi tim. Staf dapur membawa biji kopi premium sendiri, digiling segar setiap pagi menggunakan empat mesin berbeda.

Makan bersama empat kali sehari bisa terasa membosankan, karena itu para koki merancang ruang makan sebagai tempat santai dan mengundang. Prasmanan menawarkan variasi luas, biasanya menyajikan dua pilihan ikan, dua pilihan daging, nasi, mi, tiga jenis sayuran, kentang, dan bar salad besar, menurut The New York Times.

Minggu malam dikhususkan untuk makan malam tradisional Norwegia: daging panggang oven dengan saus madu-mustard dan kentang kupas. Namun, hidangan favorit mutlak skuad adalah salmon tataki dengan mentega cokelat, kecap putih, jeruk sitron, dan madu.

Meski tim serius soal nutrisi, para koki tetap mengizinkan satu hari "curang" terkontrol setiap minggu dengan menu taco, pizza, atau burger buatan sendiri.

Bagi tim kuliner, jika sekadar wafel keju atau steak matang sempurna bisa membantu mengurangi tekanan Piala Dunia, mereka menganggap itu sebagai kesuksesan besar.(*/saf/vn.express)