Mengenal Turkish Coffee, Apa dan Bagaimana Menyeduhnya
Ajeng ritzki
Rabu, 19 Januari 2022 - 08:50 WIB
Menyajikan kopi Turki Foto: Langit7.id/Istock
Turkish coffee atau kopi Turki, sepertinya bukan hal asing bagi penggemar kopi. Ini adalah metode seduh kopi, salah satu yang tertua dalam sejarah penyeduhan.
Jauh sebelum alat-alat manual diciptakan, Turki sudah memiliki cara tersendiri untuk meracik minuman kopi, yakni menggunakan pot khusus yang dikenal dengan cezve (diucapkan “jezz-va”).
Turki termasuk deretan negara yang mengenal kopi, begitu tumbuhan ini ditemukan di Habsyi atau Ethiopia. Ada ragam versi tentang sejarah kopi masuk Turki pertama kali, namun yang paling banyak dituturkan adalah versi ini.
Alkisah pada 1540 seorang Gubernur era Utsmani (Ottoman) bernama Ozdemir Pasha mengetahui ada minuman baru di wilayahnya yang terbuat dari biji kopi. Setelah mencicipi, ia pun mengenalkannya kepada Raja Sulaiman.
Minuman ini ternyata membuat Raja terkesan. Kopi pun disahkan sebagai minuman resmi kerajaan. Setelah itu kopi pun menyebar ke penjuru Turki, lalu masuk ke Indonesia kemudian ke daratan Eropa.
Kemudian pada 1955, Kaveh Kanes atau kedai kopi pertama buka di Instanbul pada 1955. Saat itu kedai kopi kuno Turki telah mempekerjakan ahli khusus peracik kopi yang dijuluki kahveci usta
Pada zaman ini pula kopi dianggap sebagai komoditi paling berharga di Turki. Beberapa catatan menyatakan hukum pada masa itu bahkan memberi hak kepada para wanita untuk menceraikan suami jika para suami tersebut tidak bisa menyuplai kebutuhan kopi sehari-hari.
Jauh sebelum alat-alat manual diciptakan, Turki sudah memiliki cara tersendiri untuk meracik minuman kopi, yakni menggunakan pot khusus yang dikenal dengan cezve (diucapkan “jezz-va”).
Turki termasuk deretan negara yang mengenal kopi, begitu tumbuhan ini ditemukan di Habsyi atau Ethiopia. Ada ragam versi tentang sejarah kopi masuk Turki pertama kali, namun yang paling banyak dituturkan adalah versi ini.
Alkisah pada 1540 seorang Gubernur era Utsmani (Ottoman) bernama Ozdemir Pasha mengetahui ada minuman baru di wilayahnya yang terbuat dari biji kopi. Setelah mencicipi, ia pun mengenalkannya kepada Raja Sulaiman.
Minuman ini ternyata membuat Raja terkesan. Kopi pun disahkan sebagai minuman resmi kerajaan. Setelah itu kopi pun menyebar ke penjuru Turki, lalu masuk ke Indonesia kemudian ke daratan Eropa.
Kemudian pada 1955, Kaveh Kanes atau kedai kopi pertama buka di Instanbul pada 1955. Saat itu kedai kopi kuno Turki telah mempekerjakan ahli khusus peracik kopi yang dijuluki kahveci usta
Pada zaman ini pula kopi dianggap sebagai komoditi paling berharga di Turki. Beberapa catatan menyatakan hukum pada masa itu bahkan memberi hak kepada para wanita untuk menceraikan suami jika para suami tersebut tidak bisa menyuplai kebutuhan kopi sehari-hari.