Kopi Manis Plus Gula Aren Lebih Baik? Tengok Ulasannya

LANGIT7.ID - Kurang suka kopi hitam tanpa gula, pilih dengan pemanis? Mungkin Anda sudah tahu paduan kopi dengan gula aren di berbagai kopi sedang menjadi tren. Sajian ini diminati karena si manis merah ini dinilai mampu memberikan cita rasa yang berbeda dibanding gula pasir.

Sebagian berpendapat gula merah memiliki kandungan lebih baik dari gula pasir. Apakah hal ini benar? Mari kita cari tahu bersama.

Gula putih merupakan gula yang terbuat dari tebu, memiliki tekstur seperti butiran-butiran yang kasar, sementara gula aren terbuat dari nira (cairan yang keluar dari batang pohon enau).

Menurut data Nutrisurvey 2007, gula putih sebanyak 15 gram atau setara dengan 1 sendok makan yang besar, mengandung energi sebesar 60,8 kalori, karbohidrat 15 gram, kalium 0,3 mg, dan kalsium 0,2 mg.

Adapun gula aren untuk jumlah yang sama mengandung 59,4 kalori, karbohidrat 14,6 gram, kalium 13,5 mg, natrium 0,3 mg, kalsium 8,3 mg, magnesium 2,1 mg, dan fosfor 3,6 mg..

Studi juga menemukan bahwa gula aren mengandung kalium, fosfor, zink, zat besi, mangan, tembaga, hingga dosis kecil antioksidan, seperti polifenol, flavonoid, dan antosianidin. Gula aren juga kaya akan vitamin B8 (inositol), asam folat, vitamin B1 (tiamin), dan vitamin B2 (riboflavin) yang berfungsi untuk membentuk sel-sel sehat.

Jika dibandingkan berdasarkan nilai indeks glikemik yang memiliki skala 0-100, menurut buku "Contemporary Nutrition: Functional Approach", gula aren memiliki nilai indeks glikemik 35, jauh lebih rendah dari nilai indeks glikemik gula putih. Meski, ada pula beberapa sumber yang memberi gula aren nilai indeks glikemik hingga 41.

Semakin kecil nilai indeks glikemik suatu makanan, semakin kecil efeknya terhadap kenaikan kadar gula darah. Nilai indeks glikemik kecil juga menandakan kandungan karbohidrat di dalam makanan tersebut membutuhkan waktu lama untuk dimetabolisme.

Bisa dilihat satu-satunya perbedaan yang signifikan dari kedua gula ini adalah warna dan teksturnya. Selain itu, gula aren menyimpan lebih banyak mineral dibandingkan gula putih.



Meski, perbedaan nutrisi di antara keduanya tidak signifikan, karena baik gula aren maupun gula pasir mengandung jumlah energi yang mirip dan sebagian besar energinya berasal dari karbohidrat.

Berdasarkan fakta tersebut, keduanya sama-sama dapat meningkatkan kadar gula darah dan meningkatkan risiko penyakit. Akan tetapi, gula aren tampaknya lebih unggul karena masih diperkaya beberapa mineral yang diperlukan tubuh dan sedikit kandungan antioksidan.

Namun, hanya karena efek gula aren terhadap kadar gula darah lebih rendah, bukan berarti tidak ada batasan konsumsinya, apalagi untuk penderita diabetes. Mengonsumsi gula aren secara berlebihan tetap bisa meningkatkan kadar gula darah terlalu tinggi.

Hal ini bisa disimpulkan bahwa baik menggunakan gula aren atau gula pasir pada kopi yang akan kita konsumsi, tetap penting untuk kita membatasi jumlah asupan gula, begitu juga pada makanan dan minuman sehari-hari guna mencegah risiko yang tidak diinginkan.

Apa pun jenis gulanya, batas rekomendasi porsi gula untuk orang Indonesia dalam sehari adalah 50 gram gula atau setara dengan 5-9 sendok teh. Batasan ini telah ditetapkan oleh Kementerian Kesehatan.

Jadi, apa pun pilihan gulanya, tetap perlu bijak takarannya.