Khasiat Mengonsumsi Black Garlic bagi Kesehatan Tubuh
Fajar adhitya
Sabtu, 04 Februari 2023 - 13:27 WIB
Ilustrasi. Foto: LANGIT7/iStock
Bawang putih ternyata memiliki khasiat untuk menjaga kesehatan tubuh. Bawang putih termasuk jenis pangan fungsional yang memiliki kandungan gizi unggul dan manfaat lain bagi kesehatan.
Akademisi Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Universitas Airlangga (Unair) Annis Catur Adi melakukan penelitian terhadap khasiat bawang putih tunggal terfermentasi bagi kesehatan. Dia mengembangkan suatu suplemen bernama Garhoc.
Baca juga: Sulap Limbah Bawang Putih Jadi Produk Lulur, Kelompok Siswi MTS Ini Sabet Medali Emas
“Salah satu pangan fungsional yang paling unggul adalah bawang putih segar atau bawang putih (kating/tunggal) fermentasi biasa yang bernama black garlic,” tuturnya dilansir laman resmi Unair, Sabtu (4/2/2023).
Rasa dan aroma asli bawang putih segar yang khas dan tajam seringkali membuat masyarakat kurang mengonsumsi bawang putih, sebagai makanan berkhasiat. Padahal, bawang putih mengandung senyawa fitokimia yang baik untuk kesehatan.
“Black garlic ini memiliki rasa lebih manis, kenyal, dan aromanya sudah tidak khas seperti bawang. Dibandingkan dengan bawang putih segar, black garlic lebih berkhasiat untuk kesehatan,” katanya.
Kendati begitu, sebagian masyarakat tetap tidak suka mengonsumsi black garlic. Sehingga Annis mengombinasikan black garlic dengan dark chocolate yang lebih banyak peminat masyarakat.
Akademisi Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Universitas Airlangga (Unair) Annis Catur Adi melakukan penelitian terhadap khasiat bawang putih tunggal terfermentasi bagi kesehatan. Dia mengembangkan suatu suplemen bernama Garhoc.
Baca juga: Sulap Limbah Bawang Putih Jadi Produk Lulur, Kelompok Siswi MTS Ini Sabet Medali Emas
“Salah satu pangan fungsional yang paling unggul adalah bawang putih segar atau bawang putih (kating/tunggal) fermentasi biasa yang bernama black garlic,” tuturnya dilansir laman resmi Unair, Sabtu (4/2/2023).
Rasa dan aroma asli bawang putih segar yang khas dan tajam seringkali membuat masyarakat kurang mengonsumsi bawang putih, sebagai makanan berkhasiat. Padahal, bawang putih mengandung senyawa fitokimia yang baik untuk kesehatan.
“Black garlic ini memiliki rasa lebih manis, kenyal, dan aromanya sudah tidak khas seperti bawang. Dibandingkan dengan bawang putih segar, black garlic lebih berkhasiat untuk kesehatan,” katanya.
Kendati begitu, sebagian masyarakat tetap tidak suka mengonsumsi black garlic. Sehingga Annis mengombinasikan black garlic dengan dark chocolate yang lebih banyak peminat masyarakat.