Tak Hanya Makanan Manis, Bertepung Juga Betisiko Sebabkan Gigi Berlubang

LANGIT7.ID-Jakarta; Penelitian baru menemukan tak hanya makanan manis yang bisa mengakibatkan gigi berlubang. Para peneliti kini menemukan bahwa makanan bertepung juga dapat menyebabkan gigi berlubang meski risikonya tergantung pada serangkaian gen tertentu.

Dikutip dari Medical Daily, penelitian terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Mikroorganisme, para peneliti menyelidiki bagaimana mikrobioma mulut merespons pati dalam kelompok yang terdiri dari 31 peserta.

Mikrobioma mulut mengacu pada komunitas mikroorganisme yang beragam seperti bakteri, virus, jamur, dan mikroba lain yang secara alami hidup di dalam mulut dan berkontribusi terhadap kesehatan mulut.

Para peneliti berfokus pada gen tertentu, AMY1, yang mengkode enzim amilase saliva yang bertanggung jawab untuk memecah pati di mulut. Mereka menemukan bahwa jumlah salinan gen AMY1 dalam DNA seseorang, jika dikombinasikan dengan keberadaan pati, mempengaruhi komposisi bakteri dalam mikrobioma mulut.

"Kebanyakan orang telah diperingatkan bahwa jika Anda makan banyak gula, pastikan anda menyikat gigi. Temuan penting di sini adalah bahwa tergantung pada jumlah salinan AMY1, anda mungkin ingin lebih waspada dalam menyikat gigi setelah makan pati yang dapat dicerna tersebut," ujar penulis senior Angela Poole.

Mereka menemukan bahwa, secara umum, keragaman bakteri menurun dengan penambahan pati.

Dalam sampel dengan jumlah salinan AMY1 yang lebih tinggi, pati menyebabkan penurunan yang signifikan pada bakteri Atopobium dan Veillonella sementara kadar Streptococcus meningkat. Semua bakteri ini terkait dengan kerusakan gigi dan penyakit gusi.

"Ada yang meningkat dan ada yang menurun, jadi tidak semudah mengatakan, semuanya baik atau buruk. Ini interaksi, tetapi tampaknya jumlah salinan AMY1, serta spesies mana yang ada di mulut orang saat mereka makan pati, mempengaruhi risiko terkena penyakit ini," ujarnya.(*)