Mengaku Pecinta Kopi? Yuk, Coba Racik Kopi Sendiri di Rumah!

LANGIT7.ID - , Jakarta - Dua tahun belakangan bisnis kopi tumbuh subur bak jamur di musim penghujan. Fakta ini terlihat dari meningkatnya jumlah kedai kopi di Indonesia secara signifikan.

Di tahun 2019 saja, jumlah kedai kopi di Indonesia mencapai lebih 2.950 gerai. Angka tersebut naik dari tahun 2016, dimana Indonesia hanya memiliki 1.000 gerai saja. Angka tersebut diprediksi bakal terus meningkat di tahun ini.

Sebagai salah satu negara penghasil kopi terbaik di dunia, bisnis kopi di Indonesia sangat menjanjikan. Berdasarkan data dari Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian, konsumsi kopi masyarakat Indonesia di tahun 2016 saja mencapai 250 ribu ton.

Angka tersebut mengalami pertumbuhan 10.54 persen menjadi 276 ribu ton. Mengacu dari data tersebut, bisa diambil kesimpulan konsumsi kopi di Indonesia sepanjang periode 2016-2021 tumbuh rata-rata 8,22 persen.

Baca Juga : Hari Ngopi Sedunia, Temanggung Punya 'Ngopi Jumat' Promosikan Kopi Lokal

Salah satu yang menarik dari menjamurnya kedai kopi adalah cara meracik kopi yang dilakukan barista. Secara umum, barista diartikan sebagai seseorang yang ahli meracik dan menyajikan kopi. Banyak orang yang tertarik dengan penyajian kopi ala barista kafe.

Manurut seorang barista, Muhammad Nur Fauzi, racikan kopi secara umum terbagi menjadi dua, ada espresso based dan manual brewing.

Espresso based merupakan ekstraksi kopi yang dihasilkan oleh mesin espresso.

"Turunannya adalah espresso sendiri, kemudian jika dicampur susu bisa jadi cappucino, caffe latte, dicampur air panas bisa jadi americano atau black coffe." jelas pemilik kedai kopi MinMaxx Coffee pada Langit7.id.

Umumnya menu di kedai kopi yang lagi menjamur ini dihasilkan dari mesin espresso.

Sedangkan manual brewing merupakan cara menyajikan kopi yang diseduh dengan cara manual, tanpa menggunakan mesin espresso.

Baca Juga : Hari Kopi Sedunia, UMKM di Bengkulu Ini Kenalkan Kopi Nira

Adapun beberapa cara manual brewing yang biasa dilakukan, ternyata bisa dilakukan di rumah, berikut diantaranya:

1. Tubruk
Ini adalah cara paling sederhana dan biasa dilakukan oleh masyarakat Indonesia. Cara meraciknya adalah kopi yang sudah dihaluskan kemudian diletakkan didalam gelas, tuang dengan air panas, lalu diaduk hingga rata.



Setelah itu, ampas kopi bisa dibuang dengan menggunakan sendok atau didiamkan saja di dalam gelas.

2. French Press
Teknik yang bisa disebut coffee press ini bisa biasa dilakukan para pecinta kopi. Dibuat menggunakan gelas atau teko khusus dengan alat penekan di bagian tutup gelasnya. Karena itulah teknik dinamakan coffee press.



Caranya sangat sederhana, kopi yang sudah dihaluskan tuang dengan air panas selama 4 menit dalam gelas, lalu tekan dengan alat penekan yang ada dalam gelas.

3. Drop v60,
Proses ini biasa juga dilakukan di kedai kopi oleh barista, untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang ingin menikmati kopi dengan cara manual brewing.



Teknik manual brewing ini menggunakan alat berupa corong gelas berbentuk V dengan kemiringan 60 derajat dengan guratan-guratan di dalam corongnya. Dalam penyajiannya, seorang barista akan menyiapkan cangkir, gelas/keramik V60, filter yang dialaskan pada V60, dan kattle yang berleher panjang. Waktu penyeduhannya sekitar 1 menit 30 detik – 2 menit 15 detik.

Caranya dengan meletakkan V60 di atas cangkir, taruh kopi pada V60 sudah dilapisi filter, terakhir tuang air panas dari kattle dengan gerakan memutar. Gerakan memutar ini perlu dilakukan agar rasa kopi teraduk sempurna.

Baca Juga : Studi Sebut Rutin Minum Kopi Bisa Turunkan Risiko Diabetes

Saat ini, banyak sekali yang menjual paket seduh v60 di market place. Jadi tidak perlu bingung lagi jika ingin cara racik seperti ini.

4. Aeropress
Sistem kerja Aeropress kurang lebih sama dengan French Press, yaitu ditekan. Aeropress penekanannya menggunakan sistem dua tabung yang disatukan, dan mengandung unsur udara untuk menekannya. Sistem kerja alat ini mirip dengan suntikan.



Cara meraciknya juga mudah, kopi yang sudah dihaluskan diletakkan ditabung, lalu tuang air panas, kemudian tutup tabung dan goyangkan 4-10 kali tergantung selera. Selanjutnya tekan tabung dari atas dan siap menikmati kopi racikan sendiri di rumah.

Alat Aeropress juga mudah dicari di jual beli online aplikasi andalan Anda.

5. Vietnam drip
Menu kopi Vietnam cukup familiar di kalangan pencinta kopi. Cara meraciknya unik, setelah diseduh dengan cangkir khusus, kopi akan menetes perlahan ke gelas. Membutuhkan waktu cukup lama untuk menunggu kopi turun dari cangkir ke gelas tetes demi tetes.



Cangkir kopi Vietnam juga mudah dicari dan harganya terjangkau di jual beli online, selamat mencoba!.