Tips Olah Makanan Beku Tettap Lezat Ala Chef Giovanni

LANGIT7.ID-Jakarta; Master Chef Indonesia Giovanni Vergio yang akrab disapa Chef Gio membagikan sejumlah tips mengolah makanan beku agar tetap lezat dan bergizi dalam sesi live cooking di booth Alim Frozen Indonesia di Jakarta Fair Kemayoran (JFK) 2025.

Dalam demo masaknya, Chef Gio menekankan pentingnya teknik thawing atau pencairan makanan beku yang tepat sebelum dimasak.

“Jangan langsung digoreng dari beku. Biarkan dulu di suhu ruang, atau kalau mau cepat, bisa direndam dalam air bersuhu netral sambil dibungkus. Ini bikin tekstur ayam atau nugget lebih juicy dan matangnya merata,” ujar Chef Gio dalam keterangannya.

Selain itu, Chef Gio juga mengingatkan agar tidak terlalu lama menyimpan makanan beku setelah kemasannya dibuka.

“Gunakan food container kedap udara dan jangan biarkan terlalu lama di freezer setelah terbuka. Ini soal kualitas rasa dan juga keamanan pangan,” katanya.

Tips lain dari Chef Gio adalah penggunaan bumbu tambahan. Menurutnya, produk makanan beku sudah punya cita rasa yang kuat, namun bisa diolah lebih variatif.

“Kalau mau eksperimen, boleh tambahkan bumbu khas daerah. Misalnya ayam frozen bisa dimasak jadi ayam geprek atau ayam sambal matah, tinggal ditambah sambal buatan sendiri. Praktis tapi tetap autentik," ujarnya.(*)