Cerita Barista yang Beradaptasi dengan Jual Kopi Botolan di Masa Pandemi

LANGIT7.ID - , Jakarta - Hari Kopi Internasional yang jatuh setiap tanggal 1 Oktober menjadi penanda sejarah panjang minuman satu ini. International Coffee Day diresmikan oleh International Coffe Organization (ICO) di London, Inggris, pada 2015 silam.

Menjelang hari bersejarah itu, banyak sekali harapan yang diucap para penggandrung kopi. Salah satunya adalah Muhammad Nur Fauzi, barista yang aktif di organisasi AEKI (Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia). Fauzi yang juga pemilik kedai kopi MinMax Coffee ini berharap kehidupan bisa segera normal kembali.

"Berharap saat ini adalah ujung dari pandemi yang sudah hadir hampir 2 tahun ini." kata Fauzi saat dihubungi Langit7 pada Rabu (29 September 2021).

Fauzi termasuk salah satu yang merasakan dampak dari pandemi dan kebijakan pemerintah terkait aturan PPKM (Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat).

Baca Juga : Mengaku Pecinta Kopi? Yuk, Coba Racik Kopi Sendiri di Rumah!

Bisnis kafe yang dimiliki Fauzi di kawasan Bintara, Bekasi terpaksa tutup. Fauzi pun akhirnya berinovasi untuk menghadirkan kopi ke rumah-rumah, karena semua dilarang beraktifitas.

"Pas PPKM, kafe tutup. Akhirnya kita beradaptasi, jualannya dirubah menjadi kopi botolan, paket seduh kopi v60 dan juga jual mesin espresso sederhana." kata Fauzi.

Dengan adaptasi tersebut, ada penghasilan yang cukup untuk mengganti kondisi kafe yang tutup, kendati demikian Fauzi tetap berharap semuanya kembali normal.

"Alhamdulillah, ada rejeki dari adaptasi yang dilakukan, tapi tetap berharap semuanya kembali normal." Kata Fauzi.

Bangga Kopi Indonesia.

Kecintaan dan kebanggaan Fauzi terhadap Indonesia sangat tinggi, menurutnya kopi Indonesia sangat luar biasa dan juga banyak ragamnya. Dari Sabang sampai Merauke, Indonesia memiliki ragam kekayaan kopi yang sangat luar biasa.

Baca juga : Hari Kopi Sedunia dan Usulan Berdakwah dari Warkop

"Produksi kopi arabika terbesar di dunia memang ada di Brazil, dan Robusta terbesar di dunia ada di Vietnam. Tapi dari segi varietas, bisa dikatakan Indonesia ada di peringkat pertama di dunia, sebagai kopi yang paling banyak ragamnya."

Indonesia memiliki kekayaan kopi yang berlimpah. Dari ujung timur Indonesia, ada kopi Aceh Gayo, lalu ada kopi Kerinci, kopi Bengkulu, kopi Sidikalang, kopi Lambung. Itu hanya untuk wilayah Sumatera saja.

Di pulau Jawa pun kopi yang dihasilkan tak kalah banyak macamnya seperti kopi Java. Ada juga kopi Bali Kintamani, kopi Toraja, kopi Flores Bajawa, dan di ujung ada kopi Papua Wamena.

Kebanggaan Fauzi dengan kopi Indonesia sangat wajar, terlebih kopi di tanah air tak kalang bersaing dan banyak diekspor ke pasar global. Tahun lalu, melalui CV Frinsa Agrolestari, Indonesia berhasil mengekspor kopi jenis arabika Java Preanger Jabarano sebanyak 16,65 ton ke Australia.

"Kopi Indonesia sudah dipandang dari dulu di mata dunia, sedikitnya ada 4 jenis kopi Indonesia yang sudah terkenal di dunia dan sering di-ekspor, kopi Aceh Gayo, kopi Toraja, kopi Kintamani dan kopi Java." Jelas Fauzi.

Dalam usahanya yang sudah berjalan 3 tahun ini, Fauzi selalu menggunakan kopi asli Indonesia 100 persen.

"Bangga jadi anak Indonesia. "Motto saya sendiri adalah selamatkan kopi Indonesia." tutup Fauzi.