Sate Tempe

Sebelum dikukuhkan sebaga warisan budaya tak benda, puluhan tradisi tersebut telah melalui berbagai tahapan. Selain berpatokan pada naskah akademik, atau dokumentasi, pelaku kebudayaan tersebut juga ikut bertutur, atau memberikan keterangan.

Indonesia Diaspora Network (IDN) Meksiko berkolaborasi dengan Restoran Poblanita Tacubaya memperkenalkan gastronomi Indonesia kepada masyarakat Meksiko dalam perayaan 200 tahun 'Chile en Nogada'.