Empat Cara Bikin Daging Kambing Empuk dan Tidak Prengus
Esti setiyowati
Jum'at, 14 Juni 2024 - 15:00 WIB
ilustrasi
Daging kambing memiliki rasa yang khas, kuat, tajam, dan lebih gurih dibanding daging domba ataupun sapi. Namun, tekstur daging kambing juga lebih padat dan alot sehingga seringkali masih keras meski sudah diolah sampai empuk.
Di samping tekstur yang alot, daging juga mempunyai bau yang khas atau prengus. Hal ini bisa membuat masakan jadi tidak enak untuk dinikmati.
Namun ada sejumlah cara yang bisa Anda lakukan untuk membuat daging kambing empuk dan tidak prengus. Mengutip buku "Cara Mudah Memasak Aneka Sate di Rumah" oleh Majella Setyawan, ada empat cara membuat daging kambing mudah dikunyah, yaitu:
1. Bungkus dengan daun pepaya
Cara pertama untuk membuat empuk daging kambing yaitu dengan membungkusnya dengan daun pepaya. Ambil dua lembar daun pepaya yang sudah tua lalu remas-remas dan bungkuskan pada daging kambing yang sudah dipotong-potong.
Enzim papain pada daun pepaya akan memecah serat daging. Kemudian daging yang sudah dibungkus daun pepaya diamkan selama 20 menit sebelum diolah.
Baca juga:Tips Sehat dan Aman Konsumsi Daging Kurban
Di samping tekstur yang alot, daging juga mempunyai bau yang khas atau prengus. Hal ini bisa membuat masakan jadi tidak enak untuk dinikmati.
Namun ada sejumlah cara yang bisa Anda lakukan untuk membuat daging kambing empuk dan tidak prengus. Mengutip buku "Cara Mudah Memasak Aneka Sate di Rumah" oleh Majella Setyawan, ada empat cara membuat daging kambing mudah dikunyah, yaitu:
1. Bungkus dengan daun pepaya
Cara pertama untuk membuat empuk daging kambing yaitu dengan membungkusnya dengan daun pepaya. Ambil dua lembar daun pepaya yang sudah tua lalu remas-remas dan bungkuskan pada daging kambing yang sudah dipotong-potong.
Enzim papain pada daun pepaya akan memecah serat daging. Kemudian daging yang sudah dibungkus daun pepaya diamkan selama 20 menit sebelum diolah.
Baca juga:Tips Sehat dan Aman Konsumsi Daging Kurban