Digadang Mampu Gantikan Minyak Goreng, Ini Kelebihan dan Kekurangan Air Fryer

LANGIT7.ID - , Jakarta - Saat harga minyak goreng kian melambung tinggi, air fryer digadang-gadang mampu menggantikannya. Air fryer merupakan alat untuk menggoreng makanan yang hanya membutuhkan sedikit minyak goreng atau bahkan tidak membutuhkannya sama sekali.

Melansir dari Medical News Today, Selasa (22/3/2022), mengatakan pabrikan perancang air fryer, menciptakannya dengan cara yang lebih sehat untuk memasak makanan yang digoreng, bukan untuk menggantikan metode tradisional yang sehat dalam menyiapkan makanan, seperti memanggang dan lainnya.

Bila melihat dari kelebihannya, ada sejumlah keuntungan menggunakan air fryer ini, diantaranya:

Baca juga: Zaitun hingga Alpukat, Ini 4 Minyak Goreng Alternatif yang Lebih Sehat

Dapat meningkatkan penurunan berat badan

Asupan yang lebih tinggi dari makanan yang digoreng memiliki hubungan langsung dengan risiko obesitas yang lebih tinggi. Ini karena makanan yang digoreng cenderung tinggi lemak dan kalori.

Beralih dari makanan yang digoreng dapat mengurangi asupan minyak yang tidak sehat secara teratur. Dengan kata lain, menggunakan air fryer dapat meningkatkan penurunan berat badan.

Lebih aman daripada alat penggorengan lain

Ketika menggoreng dengan mengenakan wadah pemanasan besar yang penuh dengan minyak panas, maka risiko terjadinya sesuatu yang buruk pada keselamatan Anda sangat tinggi.

Tetapi jika, Anda menggunakan air fryer, hal tersebut menjadi kecil. Meskipun ia akan menjadi panas, tetapi tidak beresiko tumpah, terciprat, atau tidak sengaja menyentuh minyak panas.

Dapat mengurangi risiko pembentukan akrilamida beracun

Menggoreng makanan dalam minyak dapat menyebabkan senyawa berbahaya berkembang, seperti akrilamida. Senyawa ini terbentuk dalam makanan tertentu selama metode memasak panas tinggi, seperti menggoreng.

Menurut Badan Internasional untuk Penelitian Kanker, akrilamida mungkin memiliki hubungan dengan perkembangan beberapa kanker, termasuk kanker endometrium, ovarium, pankreas, payudara, dan esofagus. Studi tambahan juga menyarankan hubungan antara akrilamida makanan dan kanker ginjal, endometrium, atau ovarium, meskipun hasilnya tidak pasti. Dengan beralih ke air fryer, orang bisa menurunkan risiko memiliki akrilamida dalam makanan mereka.

Dapat mengurangi makanan yang digoreng dari risiko penyakit

Memasak dengan minyak dan mengonsumsi gorengan tradisional secara teratur memiliki kaitan dengan banyak kondisi kesehatan yang merugikan. Mengganti deep frying dengan metode memasak lain dapat mengurangi risaca iko seseorang mengalami komplikasi ini.

Baca juga: Video Viral Minyak Goreng Tumpah ke Laut Senilai Rp37 Miliar Hoaks

Di samping keuntungan, ada juga kekurangan dari air fryer ini, antara lain:

Tidak menjamin diet yang sehat

Air fryer memang mampu memberikan pilihan makanan yang lebih sehat daripada penggorengan dalam, membatasi asupan makanan yang digoreng sama sekali dapat sangat bermanfaat bagi kesehatan seseorang.

Hanya saja mengganti semua makanan yang digoreng dengan makanan yang digoreng pula, sama sekali tidak menjamin diet yang sehat. Untuk kesehatan yang optimal, orang harus fokus pada diet yang diisi dengan sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan protein tanpa lemak.

Dapat membuat senyawa berbahaya lainnya

Meskipun air fryer dapat mengurangi kemungkinan pembentukan akrilamida, akan tetapi senyawa berbahaya lainnya tentu masih bisa terbentuk.

Air fryer tidak hanya berisiko menimbulkan akrilamida, tetapi hidrokarbon aromatik polisiklik dan amina heterosiklik dapat dihasilkan dari semua pemasakan daging dengan suhu tinggi.

Menurut Institut Kanker Nasional, senyawa ini memiliki hubungan dengan risiko kanker. Para ilmuwan perlu melakukan penelitian tambahan untuk mengklarifikasi dengan tepat bagaimana air fryer dan senyawa ini berkorelasi.

Air fryer belum tentu menyehatkan

Air fryer memang mampu membuat makanan yang lebih sehat daripada makanan yang digoreng, namun perlu diingat bahwa menggunakan alat apapun jika namanya digoreng maka tetaplah itu merupakan makanan yang digoreng. Artinya tetap tidak baik untuk kesehatan. Ketika memasak secara berlebihan dengan minyak, akan selalu ada efek kesehatan yang terkait.