Birunya Nasi Kerabu, Sajian Pas untuk Sahur Akhir Pekan

LANGIT7.ID - , Jakarta - Masakan Melayu sangat lekat dengan kepekatan bumbu rempah dan kentalnya santan. Salah satu resep yang patut dicoba untuk hidangan sahur di akhir pekan ini adalah Nasi Kerabu. Meski asli berasal dari Tanah Air, namun masih ada ikatan dengan Melayu dan Kalimantan yang berbatasan langsung dengan Negeri Jiran.

Nasi kerabu adalah hidangan nasi Malaysia, sejenis nasi ulam, di mana nasi berwarna biru dimakan dengan ikan kering atau ayam goreng, kerupuk, acar dan salad lainnya.

Baca juga: Resep Sup Jagung Ayam, Menu Sahur Sehat dan Anti Ribet

Warna biru nasi berasal dari bunga telang, yang digunakan sebagai pewarna makanan alami dalam memasaknya. Nasi juga bisa dimasak dengan nasi putih polos atau nasi yang dimasak menggunakan kunyit.

Bahan bumbu halus

- 1 butir kelapa parut dan sangrai
- 1 kg ikan kembung yang dikukus dan diambil isinya
- 5 batang serai, geprek hingga pecah
- 2 cm jahe haluskan
- 5 siung bawang puting dihaluskan
- 1 sendok makan gula

Bahan Nasi:

- 10 bunga telang
- 1 kg beras
- 2 batang serai, geprek

Bahan Ulam:

- Daun kemangi
- Daun bawang
- Kecombrang
- Kacang panjang
- Tauge
- Kol
- Timun

Baca juga: Favorit Semua Orang, Resep Mi Goreng Kare untuk Santapan Sahur

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bumbu halus dan rebus dengan 3 mangkok kecil air. Masak di atas api sedang.
2. Haluskan bunga telang dan ambil airnya, sisihkan.
3. Cuci beras, sebelum dimasak, campurkan dengan air telang dan bahan bumbu halus yang sudah dimasak. Masukkan serai dan masak beras.
4. Iris halus semua bahan ulam, campur bersama nasi.
5. Nasi kerabu pun siap dihidangkan.

Mudah bukan? Selamat mencoba!