Cicipi Kuliner Khas Betawi, Si Cantik Putu Mayang

LANGIT7.ID - , Jakarta - Indonesia kaya akan kuliner nusantara yang menyajikan santapan hingga kudapan aneka rasa. Mulai dari Sabang sampai Merauke menyajikan makanan khas bercita rasa dan menggugah selera.

Salah satu yang cocok untuk kudapan berbuka puasa adalah Putu Mayang. Camilan khas Betawi ini berbahan dasar dari tepung beras dengan kuah santan gula aren.

Untuk membuatnya dibutuhkan cetakan khusus Putu Mayang agar lebih rapi dan cantik. Kue dengan bentuk sulur seperti mie berwarna hijau dan merah ini memadukan rasa legit dan gurih, sehingga cocok untuk takjilan buka puasa.

Baca juga: Asal Usul Takjil, Artinya Bukan Snack Berbuka Puasa

Buat Sahabat Langit7 yang menyukai kudapan ini, berikut resep dan cara pembuatan Putu Mayang ala Resep Koki.

Bahan mi:

- 200 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 500 ml santan
- 75 gram sagu
- daun pisang
- minyak untuk olesan
- pewarna merah
- pewarna hijau

Bahan saus:

- 200 gram gula merah atau aren yang disisir halus
- 2 sendok makan gula pasir
- 500 ml santan
- 1 lembar daun pandan

Cara pembuatan:

Langkah pertama mencampur semua bahan mie, tepung beras, gula, garam, dan santan. Aduk hingga rata kemudian masak di api kecil sambil terus diaduk hingga menggumpal.

Angkat dan biarkan hingga hangat. Setelah itu tambahkan tepung sagu dan uleni hingga tercampur rata.

Bagi adonan menjadi tiga bagian, kemudian beri pewarna merah dan hijau, sedang satu bagian lagi tak perlu diberi pewarna.

Setelah diberi pewarna, masukkan 2 sendok makan adonan ke dalam cetakan putu matang. Tekan di atas daun pisang yang sebelumnya sudah diolesi minyak goreng. Selesaikan sampai adonan habis.

Baca juga: Kreasi Takjil Spesial, Lumpia Kurma Keju ala Sisca Soewitomo

Kukus adonan tersebut selama 20 menit di dandang yang sudah panas. Saat mengukus, pastikan Sahabat melapisi tutup dandang dengan kain bersih dan masak di atas api sedang. Angkat dan sajikan bersama sausnya.

Membuat sausnya cukup dengan mendidihkan semua bahan kemudian saring. Putu Mayang pun siap jadi teman berbuka puasa Anda di rumah.