Resep Kue Bugis Isian Kumbu, Enak Disantap saat Hangat

LANGIT7.ID - , Jakarta - Jajanan pasar tradisional Indonesia tak ada habisnya dikulik. Mulai dari Sabang sampai Merauke. Rasa yang ditawarkan pun beraneka rasa. Mulai dari manis hingga gurih.

Salah satu kudapan asal Indonesia yang bisa dijadikan panganan berbuka puasa adalah Kue Bugis. Bahan dasarnya pun bisa disesuaikan dengan kesukaan. Ada yang memakai singkong, ada pula yang memanfaatkan tepung beras.

Baca juga: Bisnis Kue Kering Lebaran, Ini Estimasi Modal dan Omzetnya

Apapun bahan dasar yang digunakan, tetap menghadirkan kue dengan isian ampas kelapa atau kacang hijau ini enak disantap. Nah, Langit7 membagikan resep Kue Bugis Singkong jadul yang diambil dari buku Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno.

Bahan:

- 1 kg singkong
- 100 gr kacang hijau
- 100 gr gula pasir
- pewarna kue
- 1 sdt garam
- 2 ikat daun pisang
- lidi atau biting untuk menjepit

Cara membuat kulit kue bugis:

Parut singkong, kemudian peras dan campurkan dengan garam juga pewarna kue. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulat, sisihkan.

Sementara Sahabat bisa membuat kumbu untuk isiannya. Kacang hijau yang sudah direndam semalam, rebus, dan beri gula pasir. Masak sampai kental dan kering.

Baca juga: Kreasi Takjil Spesial, Lumpia Kurma Keju ala Sisca Soewitomo

Setelah kumbu dingin, Sahabat bisa mulai membuat kue bugis singkong ini. Isi bulatan adonan tadi dengan kumbu dan bungkus dengan bentuk segitiga.

Kemudian kukus kue bugis kira-kira 35 menit. Tunggu hingga matang, angkat dan sajikan.