Gurih Pedas Garang Asem Asli Jateng untuk Santap Sahur

LANGIT7.ID - , Jakarta - Pernahkah Sahabat mencicipi Garang Asem, makanan tradisional asal Jawa Tengah? Masakan berbahan dasar ayam yang diperkaya dengan rasa asam dan pedas menjadikan makanan ini memiliki keunikan tersendiri.

Sekilas bila dilihat dari tampilannya, Garang Asem terlihat seperti pepes. Tak salah bila banyak yang mengira seperti itu, karena cara memasaknya pun dengan metode kukus.

Cara memasak Garang Asam bisa dibilang kurang praktis, namun buat Sahabat yang ingin bernostalgia dengan kampung halaman bisa membuatnya sendiri di rumah.

Baca juga: Tips Chef Norman Siapkan Makan Sahur dan Buka Puasa Sehat Juga Hemat

Bahan:

- 1/2 ekor ayam kampung
- Lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- daun pisang untuk membungkus

Bumbu iris:

- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah belimbing wuluh
- 4 buah tomat hijau
- 6 cabai rawit merah, biarkan utuh

Bumbu lain:

- lengkuas muda, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk

Cara memasak:

Cuci bersih ayam dan potong-potong menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan. Sementara rebus 1 liter air, Anda bisa menggantinya dengan santan bila suka, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam dan gula. Masukkan ayam dan masak hingga empuk dan air menyusut.

Baca juga: Resep Mango Prawn Salad ala Chef Norman Ismail

Kemudian siapkan bumbu iris, campur menjadi satu dalam sebuah wadah. Sisihkan.

Ambil daun pisang, masukkan daun salam, daun jeruk, dan irisan lengkuas. Taruh satu bagian ayam dan tambahkan bumbu iris. Siram dengan kuah rebusan ayam.

Bungkus dengan menyematkan lidi atau tusuk gigi. Kukus Garang Asam selama 30 menit. Angkat dan siap disajikan.