Resep Mango Prawn Salad ala Chef Norman Ismail

LANGIT7.ID - , Jakarta - Chef Norman Ismail dalam sesi workshop bersama Tokopedia di Modena Experience Center, Jakarta, Selasa (25/1/2022) kemarin membagikan resep membuat makanan sehat.

Dalam kesempatan tersebut Chef Norman memperkenalkan resep Mango Prawn Salad yang selain sehat dan juga mudah dibuat. Selain itu bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemui di pasaran.

Baca juga: Chef Norman Ismail Berbagi Tips Membuat Makanan Sehat

Berikut resep Mango Prawn Salad ala Chef Norman:

Bahan yang dibutuhkan:
400 gram udang pancet ak 30-40, direbus
100 gram alpukat, potong dadu
150 gram mangga manis, potong dadu
100 gram arugula
200 gram tomat ceri, potong menjadi dua bagian
1/2 buah red onion atau bawang merah
20 gram daun ketumbar

Dressing:
Empat sendok makan olive oil
2 sendok makan lime juice atau jeruk nipis
1 sendok makan soy sauce
1/4 sendok teh garam
1 sendok madu
1 sendok makan mustard

Cara pembuatan
Siapkan wadah dan tuangkan air perasan jeruk dan madu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan garam secukupnya dan kecap asin, kemudian aduk lagi.

Setelah itu tuangkan olive oil ke dalam campuran air jeruk dan madu tadi, aduk lagi hingga rata. Tambahkan irisan daun ketumbar secukupnya dan beri sedikit garam.

Kemudian iris red onion dan pisahkan ruas-ruasnya. Bila tidak tersedia red onion, Anda bisa menggunakan bawang bombay. Siapkan potongan tomat ceri. Pastikan potongan ceri tidak terlalu kecil agar tidak mudah hancur.

Baca juga: Enam Kuliner Singapura Ala Chef Martin Praja

Masukan tomat ceri ke dalam dressing tadi dan pindahkan ke wadah yang lebih besar. Sebaiknnya masukkan bahan-bahan bertekstur keras terlebih dulu.

Selanjutnya masukkan udang dan red oniion, aduk perlahan. Masukkan potongan mangga dan alpukat, aduk perlahan jangan sampai hancur. Terakhir masukan aragula dan salad siap dihidangkan.