Resep Nasi Kebuli Kambing yang Aman Bagi Penderita Hipertensi

LANGIT7.ID, Jakarta - Daging kambing kurban bisa diolah menjadi nasi kebuli. Masakan ala Timur Tengah ini bisa diolah tanpa santan, sehingga aman bagi penderita hipertensi.

Nasi kebuli merupakan hidangan nasi dengan dominasi bumbu rempah yang memiliki cita rasa gurih. Nasi kebuli biasanya dimasak bersamaan dengan kaldu daging kambing, minyak samin, daging kambing, dengan taburan irisan kurma atau kismis.

Bagi Sahabat yang tertarik mencobanya, berikut Langit7 hadirkan resep Nasi Kebuli Kambing pilihan tanpa santan.

Baca Juga: Cara Jaga dan Simpan Daging Kurban Tetap Berkualitas Baik

Bahan-Bahan:
500 gram beras
250 gram daging kambing (bisa diganti daging sapi)
2 buah cengkeh
¼ buah pala
1 batang kayu manis
1 buah kapulaga
1 batang serai
1 buah lawing/pekak
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok makan kismis
2 sendok makan bawang goreng
100 mililiter air

Bumbu Halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
¼ sendok adas manis
2 cm kunyit
1 cm jahe
½ sendok teh jinten
¼ sendok teh ketumbar

Cara Memasak:
1. Cuci serta siapkan beras dan daging kambing.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau uleg.
3. Tumis menggunakan sedikit
minyak sampai harum dan matang.
4. Masukkan daging, masak hingga matang dan berubah warna.
5. Kemudian, tambahkan beras.
6. Tumis kembali hingga semua bumbu tercampur rata, lalu masukkan kismis dan tambahkan air.
7. Tutup panci, masak hingga mendidih dengan menggunakan api kecil, selama 15 sampai 30 menit.
8. Tambahkan minyak samin dan bawang goreng.
9. Aduk terus hingga matang dan rata.
10. Siapkan piring saji, Nasi Kebuli Kambing tanpa santan siap dihidangkan.