Sabtu, 18 April 2026 
Tips Simpan Daging Kurban Biar Awet dan Tahan Lama
Muhajirin
Rabu, 28 Juni 2023 - 13:01 WIB
Daging kurban yang tidak langsung dimasak bisa disimpan dengan memperhatikan tips biar awet.
LANGIT7.ID-, Jakarta- - Mungkin Anda tidak langsung mengolah daging kurban yang diperoleh saat perayaan Idul Adha. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui bagaimana cara menyimpan daging kurban di dalam kulkas.
Daging dapat mengalami pembusukan, termasuk daging kurban. Jika daging sudah membusuk, maka tidak bisa digunakan untuk dimasak. Selain menimbulkan rasa tidak enak, keadaan ini juga dapat membahayakan kesehatan.
Untuk mencegah pembusukan, sangat penting untuk menyimpan daging dengan benar, salah satunya adalah dengan meletakkannya di dalam kulkas. Berikut ini adalah langkah-langkah yang dapat diikuti untuk menyimpan daging kurban di dalam kulkas agar tetap segar dan tidak membusuk:
Baca juga:Kabar Duka: 7 Jemaah Haji Indonesia Wafat saat Wukuf di Arafah
1. Daging Jangan Dicuci
Ada baiknya jika daging kurban tidak dicuci sebelum disimpan untuk jangka waktu yang lama. Sebelum ditempatkan di dalam kulkas, daging sebaiknya tidak dicuci dan dibiarkan dalam kondisi seperti baru dipotong.
Namun, jika Anda berencana untuk segera mengolah daging kurban tersebut, maka Anda dapat mencucinya seperti biasa. Tetapi, jika Anda mencuci daging kurban hanya beberapa saat sebelum menyimpannya di dalam kulkas, hal ini dapat menyebabkan daging berbau dan memiliki rasa yang tidak enak saat diolah.
Oleh karena itu, lebih baik membiarkan daging tanpa mencucinya terlebih dahulu agar air yang masuk ke dalam serat daging setelah dicuci tidak merusak kualitas daging tersebut. Dengan tidak mencucinya terlebih dahulu, Anda dapat mencegah daging menjadi rusak dan tidak bisa diolah.
2. Memotong Daging Sesuai Takaran
Sebelum menyimpan daging kurban di dalam kulkas, disarankan untuk memotong daging sesuai dengan takaran yang diinginkan atau setidaknya sesuai dengan kebutuhan konsumsi keluarga di rumah.
Pastikan untuk mencuci tangan terlebih dahulu sebelum memotong daging, agar tangan dalam keadaan bersih. Gunakan pisau yang bersih untuk memotong daging kurban menjadi beberapa bagian.
Sebagai contoh, jika anggota keluarga di rumah mengkonsumsi sekitar 500 gram daging kurban per hari, maka potonglah daging menjadi beberapa bagian dengan jumlah sekitar 500 gram sesuai dengan kebutuhan konsumsi daging per hari.
Baca juga:Salat Idul Adha Jemaah Muhammadiyah Berlangsung Khusuk
3. Simpan di Wadah Tertutup
Memasukkan daging kurban ke dalam wadah yang tertutup bertujuan menjaga keawetan dan ketahanan daging kurban. Disarankan untuk menghindari menyimpan daging dalam plastik, dan lebih baik jika daging disimpan dalam beberapa bagian terpisah. Pilihlah wadah yang telah terbuat dari bahan food grade dan telah terjamin keamanannya.
Secara umum, daging kurban yang disimpan di dalam kulkas dapat bertahan hingga satu tahun jika cara penyimpanannya tepat. Jika potongan dagingnya besar, sebaiknya dipotong menjadi bagian yang lebih kecil terlebih dahulu.
Setelah dipotong, daging dapat dibekukan kembali di dalam freezer untuk menjaga keawetan yang lebih lama. Pastikan untuk menyimpannya dalam porsi yang sesuai dengan konsumsi harian. Namun, jika daging kurban yang diterima sudah terkontaminasi dengan tanah atau pasir, sebaiknya segera diolah atau dimasak.
4. Pisahkan Bagian Daging dengan Jeroan
Langkah selanjutnya dalam menyimpan daging kurban yang benar adalah dengan memisahkan daging utama dari jeroannya. Hal ini bertujuan agar daging dan jeroan tidak mudah basi. Secara umum, jeroan cenderung lebih mudah rusak daripada daging utama.
Selain itu, pemisahan ini juga dilakukan untuk mencegah kontaminasi silang antara jeroan dan daging. Disarankan untuk menyimpan jeroan dan daging utama dalam freezer secara terpisah, karena jika disimpan bersamaan, kontaminasi silang dapat terjadi.
5. Menyimpan Daging Kurban di Freezer
Daging agar tetap awet disimpan di dalam freezer pada suhu -18°C, dan dapat bertahan selama 1-2 bulan. Untuk penyimpanan singkat selama 1-2 hari, simpanlah di dalam kulkas dengan suhu 4°C. Suhu ini akan melambatkan pertumbuhan bakteri dalam daging.
Dengan cara tersebut, daging kurban akan tetap aman, bebas kontaminasi, dan segar dalam jangka waktu yang lama. Saat diolah, kualitas daging tetap terjaga. Meskipun penyebaran bakteri tidak dapat dihentikan sepenuhnya, metode ini dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan melindungi bahan makanan secara menyeluruh.
Agar aman buka freezer hanya jika perlu untuk menjaga suhu tetap stabil, rutin bersihkan lemari es dan sanitasi permukaannya, dan pilih rak paling bawah atau gunakan piring/wadah.
6. Cairkan Daging yang Sudah Beku saat Akan Dimasak
Sebelum mengolah atau memasak daging yang telah membeku, sebaiknya daging tersebut dicairkan terlebih dahulu untuk mencegah kontaminasi bakteri. Pindahkan daging dari freezer ke dalam bagian kulkas dan biarkan hingga tidak membeku. Setelah itu, daging dapat diolah atau dimasak sesuai dengan keinginan.
Disarankan untuk tidak memasukkan daging yang telah dikeluarkan dari kulkas kembali ke dalamnya. Jika daging telah dicairkan dan dikeluarkan, kemudian dimasukkan kembali ke dalam kulkas, daging dapat terkontaminasi oleh bakteri.
Jika daging sudah tercemar oleh bakteri, daging akan lebih cepat membusuk. Oleh karena itu, perlu dihindari agar daging tidak tercemar oleh bakteri setelah dicairkan.
Baca juga:3 Aktivitas Seru saat Idul Adha, Salah Satunya Dengar Tausiyah
7. Catat Tanggal Penyimpanan
Penting juga untuk mencatat tanggal penyimpanan saat daging baru dimasukkan ke dalam kulkas. Hal ini bertujuan untuk menghindari lupa waktu saat daging dimasukkan ke dalam kulkas.
Catatan tanggal penyimpanan ini juga berguna untuk mengontrol penyimpanan yang tepat waktu dan memantau jenis daging yang disimpan. Dengan mencatat waktu penyimpanan, pengawasan terhadap lamanya daging disimpan akan menjadi lebih mudah.
Untuk suhu penyimpanan standar daging merah seperti daging domba, sapi, dan kambing, daging dapat disimpan di dalam kulkas selama 4-5 hari. Namun, jika ingin penyimpanan yang lebih lama, daging dapat disimpan di dalam freezer hingga satu tahun.
Namun, lebih baik jika daging kurban segera diolah dan dimasak daripada menyimpannya dalam waktu yang lama.
Daging dapat mengalami pembusukan, termasuk daging kurban. Jika daging sudah membusuk, maka tidak bisa digunakan untuk dimasak. Selain menimbulkan rasa tidak enak, keadaan ini juga dapat membahayakan kesehatan.
Untuk mencegah pembusukan, sangat penting untuk menyimpan daging dengan benar, salah satunya adalah dengan meletakkannya di dalam kulkas. Berikut ini adalah langkah-langkah yang dapat diikuti untuk menyimpan daging kurban di dalam kulkas agar tetap segar dan tidak membusuk:
Baca juga:Kabar Duka: 7 Jemaah Haji Indonesia Wafat saat Wukuf di Arafah
1. Daging Jangan Dicuci
Ada baiknya jika daging kurban tidak dicuci sebelum disimpan untuk jangka waktu yang lama. Sebelum ditempatkan di dalam kulkas, daging sebaiknya tidak dicuci dan dibiarkan dalam kondisi seperti baru dipotong.
Namun, jika Anda berencana untuk segera mengolah daging kurban tersebut, maka Anda dapat mencucinya seperti biasa. Tetapi, jika Anda mencuci daging kurban hanya beberapa saat sebelum menyimpannya di dalam kulkas, hal ini dapat menyebabkan daging berbau dan memiliki rasa yang tidak enak saat diolah.
Oleh karena itu, lebih baik membiarkan daging tanpa mencucinya terlebih dahulu agar air yang masuk ke dalam serat daging setelah dicuci tidak merusak kualitas daging tersebut. Dengan tidak mencucinya terlebih dahulu, Anda dapat mencegah daging menjadi rusak dan tidak bisa diolah.
2. Memotong Daging Sesuai Takaran
Sebelum menyimpan daging kurban di dalam kulkas, disarankan untuk memotong daging sesuai dengan takaran yang diinginkan atau setidaknya sesuai dengan kebutuhan konsumsi keluarga di rumah.
Pastikan untuk mencuci tangan terlebih dahulu sebelum memotong daging, agar tangan dalam keadaan bersih. Gunakan pisau yang bersih untuk memotong daging kurban menjadi beberapa bagian.
Sebagai contoh, jika anggota keluarga di rumah mengkonsumsi sekitar 500 gram daging kurban per hari, maka potonglah daging menjadi beberapa bagian dengan jumlah sekitar 500 gram sesuai dengan kebutuhan konsumsi daging per hari.
Baca juga:Salat Idul Adha Jemaah Muhammadiyah Berlangsung Khusuk
3. Simpan di Wadah Tertutup
Memasukkan daging kurban ke dalam wadah yang tertutup bertujuan menjaga keawetan dan ketahanan daging kurban. Disarankan untuk menghindari menyimpan daging dalam plastik, dan lebih baik jika daging disimpan dalam beberapa bagian terpisah. Pilihlah wadah yang telah terbuat dari bahan food grade dan telah terjamin keamanannya.
Secara umum, daging kurban yang disimpan di dalam kulkas dapat bertahan hingga satu tahun jika cara penyimpanannya tepat. Jika potongan dagingnya besar, sebaiknya dipotong menjadi bagian yang lebih kecil terlebih dahulu.
Setelah dipotong, daging dapat dibekukan kembali di dalam freezer untuk menjaga keawetan yang lebih lama. Pastikan untuk menyimpannya dalam porsi yang sesuai dengan konsumsi harian. Namun, jika daging kurban yang diterima sudah terkontaminasi dengan tanah atau pasir, sebaiknya segera diolah atau dimasak.
4. Pisahkan Bagian Daging dengan Jeroan
Langkah selanjutnya dalam menyimpan daging kurban yang benar adalah dengan memisahkan daging utama dari jeroannya. Hal ini bertujuan agar daging dan jeroan tidak mudah basi. Secara umum, jeroan cenderung lebih mudah rusak daripada daging utama.
Selain itu, pemisahan ini juga dilakukan untuk mencegah kontaminasi silang antara jeroan dan daging. Disarankan untuk menyimpan jeroan dan daging utama dalam freezer secara terpisah, karena jika disimpan bersamaan, kontaminasi silang dapat terjadi.
5. Menyimpan Daging Kurban di Freezer
Daging agar tetap awet disimpan di dalam freezer pada suhu -18°C, dan dapat bertahan selama 1-2 bulan. Untuk penyimpanan singkat selama 1-2 hari, simpanlah di dalam kulkas dengan suhu 4°C. Suhu ini akan melambatkan pertumbuhan bakteri dalam daging.
Dengan cara tersebut, daging kurban akan tetap aman, bebas kontaminasi, dan segar dalam jangka waktu yang lama. Saat diolah, kualitas daging tetap terjaga. Meskipun penyebaran bakteri tidak dapat dihentikan sepenuhnya, metode ini dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan melindungi bahan makanan secara menyeluruh.
Agar aman buka freezer hanya jika perlu untuk menjaga suhu tetap stabil, rutin bersihkan lemari es dan sanitasi permukaannya, dan pilih rak paling bawah atau gunakan piring/wadah.
6. Cairkan Daging yang Sudah Beku saat Akan Dimasak
Sebelum mengolah atau memasak daging yang telah membeku, sebaiknya daging tersebut dicairkan terlebih dahulu untuk mencegah kontaminasi bakteri. Pindahkan daging dari freezer ke dalam bagian kulkas dan biarkan hingga tidak membeku. Setelah itu, daging dapat diolah atau dimasak sesuai dengan keinginan.
Disarankan untuk tidak memasukkan daging yang telah dikeluarkan dari kulkas kembali ke dalamnya. Jika daging telah dicairkan dan dikeluarkan, kemudian dimasukkan kembali ke dalam kulkas, daging dapat terkontaminasi oleh bakteri.
Jika daging sudah tercemar oleh bakteri, daging akan lebih cepat membusuk. Oleh karena itu, perlu dihindari agar daging tidak tercemar oleh bakteri setelah dicairkan.
Baca juga:3 Aktivitas Seru saat Idul Adha, Salah Satunya Dengar Tausiyah
7. Catat Tanggal Penyimpanan
Penting juga untuk mencatat tanggal penyimpanan saat daging baru dimasukkan ke dalam kulkas. Hal ini bertujuan untuk menghindari lupa waktu saat daging dimasukkan ke dalam kulkas.
Catatan tanggal penyimpanan ini juga berguna untuk mengontrol penyimpanan yang tepat waktu dan memantau jenis daging yang disimpan. Dengan mencatat waktu penyimpanan, pengawasan terhadap lamanya daging disimpan akan menjadi lebih mudah.
Untuk suhu penyimpanan standar daging merah seperti daging domba, sapi, dan kambing, daging dapat disimpan di dalam kulkas selama 4-5 hari. Namun, jika ingin penyimpanan yang lebih lama, daging dapat disimpan di dalam freezer hingga satu tahun.
Namun, lebih baik jika daging kurban segera diolah dan dimasak daripada menyimpannya dalam waktu yang lama.
(ori)
TOPIK TERKAIT
BERITA TERKAIT
Jadwal Sholat
JAKARTA, Sabtu 18 April 2026
Imsak
04:28
Shubuh
04:38
Dhuhur
11:56
Ashar
15:14
Maghrib
17:54
Isya
19:03
TOPIK TERPOPULER
قُلْ يٰٓاَهْلَ الْكِتٰبِ تَعَالَوْا اِلٰى كَلِمَةٍ سَوَاۤءٍۢ بَيْنَنَا وَبَيْنَكُمْ اَلَّا نَعْبُدَ اِلَّا اللّٰهَ وَلَا نُشْرِكَ بِهٖ شَيْـًٔا وَّلَا يَتَّخِذَ بَعْضُنَا بَعْضًا اَرْبَابًا مِّنْ دُوْنِ اللّٰهِ ۗ فَاِنْ تَوَلَّوْا فَقُوْلُوا اشْهَدُوْا بِاَنَّا مُسْلِمُوْنَ
Katakanlah (Muhammad), “Wahai Ahli Kitab! Marilah (kita) menuju kepada satu kalimat (pegangan) yang sama antara kami dan kamu, bahwa kita tidak menyembah selain Allah dan kita tidak mempersekutukan-Nya dengan sesuatu pun, dan bahwa kita tidak menjadikan satu sama lain tuhan-tuhan selain Allah. Jika mereka berpaling maka katakanlah (kepada mereka), “Saksikanlah, bahwa kami adalah orang Muslim.”
