Spice and Rice Festival G20 Sajikan Beragam Kelezatan Rempah Nusantara

LANGIT7.ID, Jakarta - Yayasan Negeri Rempah bersama Yayasan Taut Seni bakal menggelar Spice and Rice Festival sebagai acara pendukung agenda G20. Festival yang memamerkan kekayaan rempah nusantara bakal berlangsung pada 11-16 November 2022 di Bali Collection, ITDC, Nusa Dua, Bali.

Spice & Rice Festival membawa tema Local Wisdom for Global Sustainability. Tema mengusung semangat kearifan lokal untuk keberlanjutan global dengan harapan bahwa kekayaan rempah di Indonesia dapat mendorong bergeraknya komunitas masyarakat dan pelaku usaha kecil untuk meningkatkan peluang pemajuan ekonomi rakyat.

"Kami ingin menunjukkan pada dunia bahwa Indonesia memiliki nilai-nilai budaya yang layak dikontribusikan bagi dunia untuk mengakhiri kelaparan, mencapai ketahanan pangan dan nutrisi yang lebih baik,” ujar Ketua Yayasan Negeri Rempah, Kumoratih Kushardjanto, Ahad (30/10/2022).

Baca juga: Angkringan Puncak Bibis, Tempat Nongkrong dengan Suasana Puncak

Indonesia adalah negeri kepulauan beriklim tropis yang memiliki keanekaragaman hayati tertinggi di dunia. Ini menjadikan Nusantara surga pangan yang tiada habisnya.

Salah satunya adalah beras, sumber pangan yang telah dibudidayakan manusia Nusantara sejak zaman Neolitikum. Setidaknya 8.000 jenis padi tumbuh di Nusantara.

Begitu pula dengan rempah, dari 400-500 jenis tumbuhan yang digunakan sebagai rempah dalam skala dunia, setidaknya 275 jenis rempah merupakan endemik Nusantara. Selain bumbu masak, rempah juga merupakan bahan utama obat-obatan.

“Nilai-nilai yang direpresentasikan melalui produk-produk pilihan yang dipamerkan dalam kegiatan ini tidak terbatas pada pangan saja, tetapi juga beragam ekspresi budaya seperti kesenian yang lahir dari tradisi daerah-daerah penghasil beras dan rempah, baik dari pesisir maupun pedalaman,” ujar Andar Manik dari Yayasan Taut Seni.

Selama enam hari, Spice and Rice Festival akan menyelenggarakan ‘Jamuan Negeri Rempah’ yang menyuguhkan tradisi makan bersama khas Indonesia. Kemudian ‘Hidangan Rempah’, yakni tradisi kuliner daerah-daerah penghasil rempah dan beras.

Baca juga: Menikmati Kuliner Sate Klathak Khas Yogyakarta

Jamuan makan bakal menghadirkan sensasi tradisi makan bersama dari beberapa daerah di Indonesia seperti megibung (Bali), bajamba (Minangkabau), bedulang (Belitung), botram (Jawa Barat), tumpengan (Jawa), rimo-rimo (Maluku Utara), serta tradisi makan bersama dari Bone (Sulawesi Selatan).

Selain jamuan makan bersama khas Indonesia, akan hadir pula hidangan rempah asal India dan Timur Tengah yang menunjukkan jejak keterhubungan budaya yang terbentuk dari jalur rempah dari masa ke masa. Festival ini juga akan menghadirkan ‘Warung Jamu’, ‘Pasar Makanan’ serta kedai ‘Lisoi’ yang mengangkat aneka minuman fermentasi lokal dengan menggandeng UMKM.

"Kami ingin menghadirkan kembali spirit kebersamaan yang melekat pada tradisi Nusantara melalui pangannya,” kata Kumoratih.