Senin, 20 April 2026 
Waspadai Ciki Ngebul, Pakar Unair: Nitrogen Cair Bisa Buat Sel Tubuh Beku
ummu hani
Rabu, 11 Januari 2023 - 20:18 WIB
Ilustrasi. Foto: LANGIT7/iStock
LANGIT7.ID - , Jakarta - Berbagai macam jajanan ciki kini kian berkembang dengan banyak variasi. Salah satu sedang populer adalah ciki ngebul yang dapat membuat mulut penikmatnya seperti mengeluarkan asap.
Sensasi asap yang keluar dari mulut berasal dari nitrogen cair sehingga menjadi daya tarik utama. Mengusung konsep yang unik, ciki ini dibandrol dengan harga terjangka sehingga digemari anak-anak.
Baca juga: Kemenkes Ungkap Efek Keracunan Ciki Ngebul Bisa Rusak Organ Tubuh
Namun, ciki ngebul justru berdampak buruk pada tujuh siswa Sekolah Dasar (SD) di Tasikmalaya, Jawa Barat beberapa waktu lalu. Usai menyantap ciki ngebul mereka dilaporkan mengalami mual, muntah, dan begah perut.
Dosen Kimia Farmasi Fakultas Farmasi (FF) Universitas Airlangga (UNAIR) Marcellino Rudyanto mengungkapkan, nitrogen merupakan senyawa inert yang artinya tidak bereaksi dengan senyawa lain. Menurutnya, nitrogen tak bersifat beracun tapi bukan berarti tidak bahaya.
“Nitrogen memiliki titik didih yang sangat rendah yaitu -196 derajat celcius. Maka kalau tubuh manusia terpapar nitrogen cair dalam waktu yang lama, sel tubuhnya akan membeku atau mati,” ungkapnya, dalam keterangan tertulis di laman UNAIR, dikutip Langit7.id, Rabu (11/1/2023).
Menurut Marcellino, nitrogen pada dasarnya tidak memiliki manfaat bagi tubuh, keberadaannya hanya menambah keindahan dalam sebuah hidangan.
Baca juga: Penambahan Nitrogen Cair pada Makanan Dapat Memicu Keracunan
Kendati demikian, nitrogen cair bermanfaat dalam berbagai bidang, misalnya mengawetkan sampel biologis atau mendinginkan instrumen yang menggunakan magnet superkonduktor.
Marcellino menegaskan kepada orangtua untuk berhati-hati dalam melakukan pengawasan terhadap jajanan yang dikonsumsi oleh anak.
Apabila anak terlanjur mengonsumsi ciki ngebul tapi tidak terjadi keluhan maka diharapkan untuk tidak mengonsumsinya kembali.
“Jika setelah mengonsumsi lalu terjadi kelainan pada saluran pencernaan maka segera bawa ke pelayanan kesehatan. Guna mencegah agar peristiwa keracunan ciki ngebul tidak terulang kembali, penggunaan nitrogen cair pada makanan harus dibatasi,” tutur Marcellino.
Baca juga: Antisipasi Pencemaran Daging Babi, UGM Bakal Uji Sampel Makanan
Sensasi asap yang keluar dari mulut berasal dari nitrogen cair sehingga menjadi daya tarik utama. Mengusung konsep yang unik, ciki ini dibandrol dengan harga terjangka sehingga digemari anak-anak.
Baca juga: Kemenkes Ungkap Efek Keracunan Ciki Ngebul Bisa Rusak Organ Tubuh
Namun, ciki ngebul justru berdampak buruk pada tujuh siswa Sekolah Dasar (SD) di Tasikmalaya, Jawa Barat beberapa waktu lalu. Usai menyantap ciki ngebul mereka dilaporkan mengalami mual, muntah, dan begah perut.
Dosen Kimia Farmasi Fakultas Farmasi (FF) Universitas Airlangga (UNAIR) Marcellino Rudyanto mengungkapkan, nitrogen merupakan senyawa inert yang artinya tidak bereaksi dengan senyawa lain. Menurutnya, nitrogen tak bersifat beracun tapi bukan berarti tidak bahaya.
“Nitrogen memiliki titik didih yang sangat rendah yaitu -196 derajat celcius. Maka kalau tubuh manusia terpapar nitrogen cair dalam waktu yang lama, sel tubuhnya akan membeku atau mati,” ungkapnya, dalam keterangan tertulis di laman UNAIR, dikutip Langit7.id, Rabu (11/1/2023).
Menurut Marcellino, nitrogen pada dasarnya tidak memiliki manfaat bagi tubuh, keberadaannya hanya menambah keindahan dalam sebuah hidangan.
Baca juga: Penambahan Nitrogen Cair pada Makanan Dapat Memicu Keracunan
Kendati demikian, nitrogen cair bermanfaat dalam berbagai bidang, misalnya mengawetkan sampel biologis atau mendinginkan instrumen yang menggunakan magnet superkonduktor.
Marcellino menegaskan kepada orangtua untuk berhati-hati dalam melakukan pengawasan terhadap jajanan yang dikonsumsi oleh anak.
Apabila anak terlanjur mengonsumsi ciki ngebul tapi tidak terjadi keluhan maka diharapkan untuk tidak mengonsumsinya kembali.
“Jika setelah mengonsumsi lalu terjadi kelainan pada saluran pencernaan maka segera bawa ke pelayanan kesehatan. Guna mencegah agar peristiwa keracunan ciki ngebul tidak terulang kembali, penggunaan nitrogen cair pada makanan harus dibatasi,” tutur Marcellino.
Baca juga: Antisipasi Pencemaran Daging Babi, UGM Bakal Uji Sampel Makanan
(est)
TOPIK TERKAIT
BERITA TERKAIT
Jadwal Sholat
JAKARTA, Senin 20 April 2026
Imsak
04:27
Shubuh
04:37
Dhuhur
11:55
Ashar
15:14
Maghrib
17:53
Isya
19:03
قُلْ يٰٓاَهْلَ الْكِتٰبِ تَعَالَوْا اِلٰى كَلِمَةٍ سَوَاۤءٍۢ بَيْنَنَا وَبَيْنَكُمْ اَلَّا نَعْبُدَ اِلَّا اللّٰهَ وَلَا نُشْرِكَ بِهٖ شَيْـًٔا وَّلَا يَتَّخِذَ بَعْضُنَا بَعْضًا اَرْبَابًا مِّنْ دُوْنِ اللّٰهِ ۗ فَاِنْ تَوَلَّوْا فَقُوْلُوا اشْهَدُوْا بِاَنَّا مُسْلِمُوْنَ
Katakanlah (Muhammad), “Wahai Ahli Kitab! Marilah (kita) menuju kepada satu kalimat (pegangan) yang sama antara kami dan kamu, bahwa kita tidak menyembah selain Allah dan kita tidak mempersekutukan-Nya dengan sesuatu pun, dan bahwa kita tidak menjadikan satu sama lain tuhan-tuhan selain Allah. Jika mereka berpaling maka katakanlah (kepada mereka), “Saksikanlah, bahwa kami adalah orang Muslim.”
