Hindari Simpan 7 Makanan Ini di Rak Pintu Lemari Es, Kenapa?

LANGIT7.ID-, Jakarta- - Sebagian orang cenderung memperhatikan tata letak bahan makanan yang akan disimpan di lemari es. Alih-alih memilih makanan yang tepat disimpan di rak kulkas, mayoritas orang lebih terfokus pada ruang kosong yang tersedia.

Bila laci rak atau laci penyimpanan di lemari sudah penuh, maka perhatian akan beralih pada bagian pintu kulkas untuk meletakkan barang-barang.

Namun tahukah Anda bila tak semua makanan dapat disimpan di rak pintu kulkas?

Pakar kuliner, Molly Gordon menyarankan untuk menghindari menyimpan makanan yang mudah rusak di rak pintu lemari pendingin.

"Setiap kali pintu terbuka, apa yang ada di pintu terkena udara lingkungan yang panas atau hangat," kata Gordon, disadur dari Southern Living, Senin (15/1/2024).

Menurut Departmen of Agriculture di Amerika Serikat (USDA), suhu area pintu rentan mengalami fluktuasi dibandingkan rak atau laci penyimpanan lemari es.

Paparan udara bersuhu ruangan dan yang rentan berfluktuasi membuat tujuh jenis makanan ini tidak boleh disimpan di pintu lemari es, yaitu:

1. Daging olahan

Menyimpan daging deli atau olahan di pintu kulkas tidak disarankan karena fluktuasi suhu. Sebaiknya simpan di laci khusus menyimpan daging atau bagian belakang lemari es yang suhunya paling dingin.

2. Keju

Seperti halnya daging olahan, hindari untuk menyimpan keju di area pintu lemari es. Faktanya, sebagian besar lemari es memiliki laci keju khusus yang dirancang untuk menyimpannya dengan aman.

3. Sayuran dan buah

“Sebaiknya simpan buah-buahan dan sayuran di laci lemari es yang lebih rendah,” jelas Gordon.

Dia menambahkan, laci khusus tersebut membantu dalam mengontrol kelembapan dan memperpanjang usia sayuran atau buah.

4. Telur

Hindari menyimpan telur di lemari es karena dua alasan, yaitu sifatnya yang rapuh. Bantingan pintu yang tidak disengaja dapat membuat telur-telur di rak pintu kulkas berisiko pecah dan berantakan.

Kemudian, dilihat dari keamanan, fluktuasi suhu dan paparan udara hangat dapat mendorong pertumbuhan bakteri.

5. Susu

Apa pun jenis susu yang dibeli, hindari meletakannya di pintu lemari es.

“Susu harus disimpan di rak di bagian belakang lemari es di tempat yang paling dingin,” kata Gordon.

6. Daging Mentah

Gordon juga menyarankan untuk tidak menyimpan daging mentah di pintu kulkas. Pasalnya, cairan dari daging mentah berpotensi untuk mengkontaminasi makanan lain.

Selain itu paparan udara hangat dapat menyebabkan kerusakan pada daging unggas juga sapi.

7. Kaca

“Wadah kaca, seperti stoples acar atau botol anggur, lebih mudah jatuh dan pecah,” kata Gordon.

Lantas, apa yang bisa disimpan di area pintu lemari pendingin?

1. Bumbu

Bumbu adalah pilihan yang aman untuk pintu lemari es. Mustard, saus tomat, mayones – semuanya aman.

Karena bumbu biasanya memiliki umur simpan yang lebih lama, begitu juga dengan bahan pengawet, bumbu ini sangat cocok untuk disimpan di pintu lemari es.

2. Saus salad

Seperti halnya bumbu, saus salad memiliki umur simpan yang lama dan paparan suhu yang berfluktuasi secara berkala tidak akan memengaruhi rasa atau keamanannya.

Setelah dibuka, saus salad dapat disimpan di pintu lemari es dengan aman hingga tiga bulan.

3. Soda atau botol air

Botol plastik atau kaleng soda aluminium juga aman untuk pintu lemari es. Letakkan beberapa kaleng atau botol di pintu kulkas untuk mendapatkan minuman yang menyegarkan.