Dari Coba-coba, Guru Ini Sekarang Serius Garap Usaha Telur Asin

LANGIT7.ID, Semarang - Karyadi, semula hanya iseng-iseng menawarkan telur asin, sisa dari acara pengajian kepada rekan kerjanya di Panwaslu Kecamatan Mijen dan Muspika, pada saat Pemilihan Kepala Daerah (Pilkada) 2020 lalu. Namun ternyata sambutan dari berbagai pihak terhadap telur asinnya bagus.

Permintaan pun berdatangan. Saat itu Camat memesan 100 telur asin, dan Danramil 150 telur. Hal itu semakin membuat Karyadi, tidak ragu untuk memulai bisnis telur asin. Terlebih lagi, mertuanya memiliki lebih dari 600 bebek, yang bisa menghasilkan telur secara rutin sehingga bisa mengamankan stok produksi.

Dalam menjalankan usahanya di Dusun Jambon, Ngadirgon, Mijen Kota Semarang, , Guru di Madrasah Aliyah (MA) NU Al Hikmah, Polaman, Mijen, Kota Semarang ini dibantu istrinya. Sebagai bentuk penghormatan kepada istrinya, nama telur asin diambilkan dari nama istrinya, Nida.

Dalam satu pekan, produksinya rata-rata 200-300 telur. Telur yang masih segar itu dipilih khusus yang ukurannya besar, sementara yang kecil dimasak sendiri atau pun dibagikan kepada tetangganya. Sisa telur yang tidak dibuat telur asin, dijual mentah kepada para pengepul.

Bebek di kandang bisa menghasilkan sekitar 600 butir telur selama satu pekan. Untuk pemilihan telur sendiri, sudah disortir dulu sebelum diolah.

Produksi dimulai dengan memasukkan telur ke dalam campuran air, garam krosok, abu dan bata merah halus di ember. Kemudian setelah direndam bersama adukan abu, garam, batu bata selama 10 hari, telur dibersihkan dan kemudian dicek satu persatu menggunakan lampu senter di ruang gelap. Jika telur terlihat berwarna oranye kemerahan, berarti kualitasnya bagus.

“Sebelumnya ada yang komplain, karena telur yang mau digunakan untuk botok telur bebek warnanya hitam. Sejak saat itu, kami cek kualitas telur sebelum kami rebus. Setelah direbus pun, akan kami cek ulang lagi,” kata Karyadi kepada Langit7, Jum'at (10/9/2021).

Telur asin olahannya, rasanya tidak terlalu asin, masir, gurih dan juga fresh karena langsung di ambil di kandang bebek. Dalam kondisi sudah matang, mampu bertahan selama 2 minggu, dan jika dimasukkan ke dalam kulkas bisa bertahan hingga satu bulan. Harga satu butir telur asin matang Rp3.000 dan jika beli partai, harganya berbeda.

Sejauh ini, para pembeli berasal dari beberapa kota seperti Jakarta, Kudus, Jepara, Kota Semarang dan tetangga desanya. Promosi dilakukan secara offline dan mengandalkan media sosial.

Karyadi mengaku, dalam sebulan setidaknya bisa mendapatkan omzet antara Rp10-12 juta. Usahanya itu baru dirintis dalam 5 bulan terakhir. Namun bisa menambah pendapatan guna mencukupi kebutuhan sehari-hari.

“Di MA saya juga Kepala Sekolah. Saya sering memotivasi para Guru, bahwa mengajar memang tugas pokok, tapi lebih baik jika ditambah berupaya mendapatkan penghasilan dari usaha lain,” ujar dia.