6 Jenis Makanan dengan Protein Melebihi Daging Merah

LANGIT7.ID - Setiap sel di tubuh manusia mengandung protein. Struktur dasar protein adalah asam amino. Manusia membutuhkan protein dalam menu harian untuk membantu tubuh memperbaiki sel rusak dan membuat sel baru. Protein adalah nutrisi penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak, juga pada wanita hamil.

Menyoal tentang protein mungkin yang terpikir adalah makanan hewani. Padahal menurut penelitian terhadap kandungan gizi, banyak makanan jenis lain dengan konsentrasi protein lebih tinggi daripada daging.

Baik sebagai acuan, dalam 100 gram daging sapi giling mengandung 17,1 protein dan kalori. Adakah yang memiliki kandungan lebih dari itu? Berikut ini makanan dengan kandungan protein lebih tinggi dari daging seperti dilansir Eat This, awal pekan ini.

Tempe

Makanan dari kedelai matang yang difermentasi ini adalah sumber protein sangat populer di kalangan vegan dan vegetarian. Tempe memiliki lebih banyak serat daripada tahu, dan mengandung 42,3 persen kalori dari protein. Jauh melampaui daging sapi. Tempe bisa diolah dalam beragam masakan. Satu porsi tempe mengandung 44,1 persen protein AKG untuk wanita dan 36,3 persen AKG untuk pria.

Brokoli

Tak cuma kaya vitamin mineral, brokoli juga salah satu sumber protein nabati terbaik. Brokoli sangat rendah kalori, dan mengandung protein sebanyak 33 persen. Menyantap brokoli tak hanya mendapat protein tapi juga serat tinggi yang menyehatkan usus.

Bayam

Tak heran bila ia menjadi rahasia kekuatan tokoh kartun "Popeye". Selain sumber zat besi, kalsium dan vitamin A, C dan K, bayam ternyata mengandung protein di luar dugaan. Sayur ini sangat rendah kalori tapi setiap 100 gram ia menyajikan 50 persen protein. Wow!

Edamame

Sepupu jauh tempe ini adalah kacang kedelai muda yang masih berada dalam polongnya. Edamame tinggi serat, kaya antioksidan namun rendah lemak dan efektif membantu menekan kadar kolesterol dalam darah. Soal protein, setiap 100 gram edamame memiliki 39,3 persen protein.

Kukus edamame dan taburi sedikit garam laut, kudapan sehat sore hari tersedia. Bila ingin kreasi lain, keluarkan dari polongnya dan tambahkan ke semangkuk sayur, sepiring salad atau taburkan ke atas nasi. Edamame mengandung 25,9 persen dari AKG wanita dan 21,2 persen dari AKG untuk pria.

Kale

Sayuran hijau sepertinya bermufakat erat dengan protein. Setelah brokoli dan bayam, kale menyusul kemudian. Sayuran hijau satu ini rendah kalori, tinggi serat, kayak vitamin esensial dan disebut sebagai salah atu superfood yang padat nutrisi. Tak berlebihan sebab ia memiliki 33,4 protein.

Jadikan bahan utama salad, atau tumis sesaat dengan minyak zaitun dan bawang putih, Kale akan menjelma jadi menu makanan menggugah selera.

Jamur

Baik, makanan nabati satu ini juga cukup istimewa. Setiap 100 gram hanya memiliki 22 kalori. Tapi soal protein ia mengandung 56 persen protein, itu artinya tiga kali lipat protein dalam daging giling. Keistimewaan lain yakni teksturnya yang mirip daging, sehingga ia kerap dijadikan pengganti protein hewani itu dalam menu vegan atau vegetarian.