Resep Asem Asem Daging, Masakan Cita Rasa Ndeso yang Selalu Bikin Kangen

LANGIT7.ID-, Jakarta- - Asem asem daging adalah makanan khas dari Kota Wali Demak, Jawa Tengah yang memadukan rasa gurih, asam, serta pedas yang menyegarkan. Cita rasa yang menggugah selera ini sangat pas untuk santapan sahur Anda.

Penamaan asem asem daging konon berasal dari bahan utama masakan ini yaitu asam jawa.

Selain larutan asam jawa, rasa asam dari masakan ini juga didapat dari belimbing wuluh atau tomat hijau. Sementara rasa pedasnya didapat dari cabai merah dan cabai hijau.

Baca juga:Resep Simpel Kolak Pelangi, Sajian Hangat untuk Berbuka Puasa

Cara pembuatan asem asem jawa terbilang mudah dan bumbunya pun minimalis. Ada banyak resep yang bisa Anda buat untuk mengobati kangen pada kampung halaman, berikut di antaranya:

Dalam buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso", Dian Ayu Puspita menguraikan bahan-bahan untuk membuat asem asem daging, yaitu daging yang bisa diganti dengan iga atau tulangan sapi.

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 8 buah belimbing wuluh, iris
- 8 buah cabai rawit
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula merah
- seledri
- bawang putih goreng



Bahan bumbu kuah:
- 6 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- gula, garam, dan merica secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan daging, potong-potong sesuai selera. Rebus daging hingga air mendidih. Buang airnya dan cuci daging kembali.

2. Rebus daging hingga empuk. Jika menggunakan presto rebus selama 20 menit.

3. Tumis bahan bumbu kuah. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan cabai rawit, kecap manis, dan gula merah. Rebus hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.

4. Sajikan asem asem daging dengan taburan seledri dan bawang putih goreng.

Sajian ini cukup untuk 3 porsi