Awalnya Jualan di Garasi Rumah, Kini Sukses Punya 12 Cabang Toko Pempek

LANGIT7.ID, Palembang - Berbicara soal Kota Palembang, tentunya Sahabat Langit7 sudah tak asing lagi dengan kuliner khasnya yakni Pempek. Selama puluhan tahun, makanan satu ini pun menjadi menu yang wajib dinikmati oleh para wisatawan yang berkunjung ke kota yang terkenal dengan ikon Jembatan Ampera.

Salah satu usaha pempek legendaris yang produknya kerap dijadikan buah tangan bagi wisatawan yang berkunjung adalah Pempek Candy.

Kesuksesan Pempek Candy yang enak dan lezat tersebut saat ini memang sudah dikenal luas. Padahal, awalnya dimulai berjualan dari garasi rumah milik Bu Ahua dan Bu Aeng di tahun 1994. Dari sana, kini sudah memiliki 12 cabang toko Pempek Candy yang tersebar di Kota Palembang.

“Singkat cerita, selang setahun dengan modal yang minim dan bantuan dari keluarga, akhirnya Pempek Candy buka usahanya di ruko sederhana yang berada di Jalan Kapten A. Rivai,” ujar Manager Pempek Candy, Yona Lius Vita, Selasa (29/9).

Baca juga: Jadi Binaan Asosiasi, Bermodal Rp700 Ribu Sukses Budi Daya Ikan Lele

Dari awal berbisnis sampai saat ini, lanjut dia, proses produksi pempek dilakukan di satu tempat produksi dengan standar kebersihan yang terjaga dan pempek di Pempek Candy terbuat dari daging ikan tenggiri segar dengan kualitas terbaik untuk menjaga konsistensi cita rasa pempek. “Nah, setelah itu, baru kemudian didistribusikan ke cabang-cabang lainnya di Palembang,” ucap dia.

Kini Pempek Candy telah dikenal banyak orang, mulai dari masyarakat lokal hingga masyarakat di luar Palembang. Namun, sebelum sampai di titik ini, selama 27 tahun Pempek Candy harus bertahan dan memenangkan persaingan yang ketat di industri F&B di wilayahnya dengan berbagai strategi dan inovasi tanpa henti pada menu dan layanan.

Selain menawarkan menu pempek yang banyak dijual di pasaran, mulai dari pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek telor, dan pempek adaan, Pempek Candy memiliki satu menu yang belum banyak dijual oleh restoran lainnya yakni pempek kulit cubit.

“Ya, inovasi menu itu dihadirkan untuk menjadi diversifikasi bagi bisnis. Peningkatan layanan juga dilakukan agar pelanggan lebih mudah saat membeli produk Pempek Candy. Tentunya, kami sangat bersyukur Pempek Candy dapat menjadi pilihan para wisatawan lokal Palembang maupun dari luar daerah sebagai oleh-oleh yang mereka bawa untuk kerabat. Menurut saya, kuncinya terletak di cita rasa dan bagaimana kami beradaptasi melewati zaman,” cerita dia.

Baca juga: Hamish Daud Kenalkan Aplikasi Distribusi Sampah Daur Ulang

Rasa cinta terhadap Palembang tentunya tidak cukup untuk membawa usahanya menjadi gerai kuliner legendaris. Semangat dalam memperluas usaha juga merupakan kunci keberhasilan Pempek Candy. Salah satu strategi yang dilakukan ialah dengan cepat beradaptasi termasuk mulai mengakrabkan Pempek Candy dengan ekosistem digital yang tentunya sangat berbeda dibanding dengan kondisi 27 tahun lalu.

“Sejak 2012, Pempek Candy mulai aktif di media sosial dan mengikuti perkembangan jaman, kami pun masuk ke marketplace sehingga sekarang kami memiliki toko online. Kini, kami juga menerima layanan pembayaran digital seperti ShopeePay untuk memfasilitasi pelanggan dalam bertransaksi di gerai kami. Kemudahan ini juga membantu bisnis kami memiliki nilai tambah bagi pelanggan serta layanan nirkontak yang sangat relevan terutama situasi saat ini,” bebernya.

Saat dilanda pandemi Covid-19, dirinya mengaku usaha itu sempat tergempur. Hanya saja, dengan terintegrasi ke dalam ekosistem digital melalui pembayaran digital di toko Pempek Candy dan tersedianya toko online, Pempek Candy mampu mempertahankan bisnis dan karyawannya.

“Bahkan dengan adopsi teknologi dan ekosistem digital itulah, ada keuntungan yang masuk lewat strategi penjualan secara online tersebut,” tutupnya.