Resep Bikin Dendeng Balado Khas Minang Tanpa Penyedap Rasa

LANGIT7.ID, Jakarta - Menu Dendeng Balado khas Minang bisa menjadi alternatif sajian makan siang atau malam untuk keluarga. Masakan ini bisa tetap nikmat tanpa bumbu penyedap rasa.

Resep ini tercatat dalam buku Mustikrasa Rasa Sukarno. Semua menu yang dibukukan ini mendokumentasikan berbagai resep masakan Nusantara.

Terdapat lebih dari 1600 resep yang dicatat, salah satunya menu Dendeng Balado khas Minang. Uniknya bahan-bahan yang dipakai tidak memanfaatkan bumbu penyedap rasa.

Baca Juga: Jangan Ragu Makan Rendang, Masakan Minang Terkenal Halal

Berikut resep membuat Dendeng Balado khas Minang:

Bahan-bahan
1. Daging 1/2 kilogram
2. Minyak 1/3 botol

Bumbu-bumbu
1. Bawang merah 2 biji
2. Asem 3 mata
3. Cabai merah 5 biji
4. Garam 1 sendok makan

Cara Pembuatan:
1. Potong daging tipis-tipis atau didendeng lebar.
2. Asam dan garam digiling sampai halus, lalu dilumuri ke daging sampai merata.
3. Jemur daging di panas matahari hingga kering dan bumbu meresap.
4. Saat akan digoreng, potong kembali daging dengan ukuran sama besar.
5. Goreng lah daging dengan api kecil sampai benar-benar garing dan gurih.
6. Ulek cabai dengan kasar dan iris lah bawang. Kemudian goreng bumbu-bumbu tersebut.
7. Tuangkan goreng cabai dan bawang ke dendeng yang sudah digoreng.
8. Dendeng Balado khas Minang siap disajikan untuk disantap.