Menu Buka Puasa Spesial, Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar

LANGIT7.ID, Jakarta - Ada menu buka puasa spesial yakni es pisang ijo khas Makassar, Sulawesi Selatan. Minuman segar ini sangat cocok sebagai pelepas dahaga, apalagi berbuka puasa.

Seperti namanya, es pisang ijo terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau, cara memasaknya dikukus dengan dandang. Berikut resep spesial es pisang ijo khas Makassar yang bisa Sahabat Langit7 coba.

Baca Juga: Es Pisang Ijo, Kuliner Favorit jadi Incaran di Siang Hari

Bahan:

5 buah pisang raja matang
75 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
200 cc santan (2 bungkus/65 ml + air)
50 cc air daun pandan + daun suji
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdm margarin
Daun pisang secukupnya (bisa pakai plastik wrap)
Minyak goreng secukupnya untuk olesan daun pisang

Fla Santan:

500 mililiter santan (200 ml + air)
50 gram tepung beras (larutkan)
1/2 sdt garam
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
(Campur semua bahan dan masak hingga kental)

Pelengkap:

Sirup merah cocopandan
Es batu (serur)
Susu kental manis

Cara pembuatan:

1. Kupas dan kukus pisang.
2. Campurkan tepung, gula, garam.
3. Tuang santan dan air pandan suji, aduk rata.
4. Pindahkan ke wajan, masak dan aduk adonan dengan api kecil hingga mengental, dan tambahkan margarin.
5. Aduk rata hingga adonan kalis dan tidak lengket, matikan api, tunggu hangat.
6. Siapkan alas daun pisang yang sudah dioles minyak goreng
7. Ambil adonan, pipihkan dan ratakan lalu taruh pisang di atasnya.
8. Gulung daun pisang hingga membalut pisang, lakukan hingga selesai.
9. Alasi dandang dengan daun pisang, kukus pisang dengan api sedang sampai matang.
10. Tunggu sampai pisang ijo hangat, sajikan dengan fla santan dengan tuangan sirup merah dan es batu.