Resep Sate Kelinci Empuk, Rendah Lemak dan Kolesterol

LANGIT7.ID, Jakarta - Sate kelinci menjadi salah satu menu khas di daerah objek wisata Puncak Bogor. Banyak pedagang yang menyajikan makanan tersebut bagi para pengunjung.

Sate kelinci seperti tidak dijual di sembarang tempat. Padahal daging hewan tersebut dinyatakan halal. Fatwa Majelis Ulama Indonesia (MUI) menetapkan bahwa memakan daging kelinci halal.

Keputusan ini dilandasi hadist dari Sahabat Anas, ia berkata: "Melintas di depan kami seekor kelinci di Marri Zahran, maka orang-orang mengejar dan menangkapnya, dan aku mendapatinya. Maka aku memberikan kepada Abu Talhah lalu disembelihnya. Dan ia mengirim kepada Rasulullah kedua pahanya dan beliau menerimanya."

Baca Juga: Resep Ayam Geprek Enak, Bumbu dan Sambal Harus Pas

Daging kelinci tak seperti daging sapi apalagi kambing. Kandungannya rendah lemak, kolesterol dan tinggi protein. Lalu banyak mengandung vitamin B12, B3, natrium dan kalsium.

Bagi Sahabat Langit7 yang ingin mencicipi sate kelinci bisa menjajal resep ini:

Bahan-bahan:

1 ekor daging kelinci
1 sdm minyak goreng
Tusuk sate dari bambu

Bumbu:

2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt asam jawa

Bahan sambal kacang:

50 gram kacang tanah, goreng
4 buah cabe rawit, atau sesuai selera anda
2 buah cabe merah, atau sesuai selera anda
75 mili liter air matang
5 sendok makan kecap manis
3 butir bawang merah, iris tipis tipis
Gula merah seperlunya

Cara pembuatannya:

1. Hancurkan kacang tanah goreng, campurkan dengan cabe merah dan cabe rawit higga merata.
2. Berikan gula merah seperluya, tuangkan air di ikuti kecap manis. Aduk hingga merata.
3. Sambal kacang siap di gunakan.

Cara buat sate kelinci:

1. Buang tulang dari daging kelinci, potong kecil kecil daging kelinci berbantuk dadu.
2. Campurkan dan haluskan semua bumbu marinating daging kelinci.
3. Aduk potongan daging dengan minyak goreng dan bumbu marinating, kemudian diamkan kurang kebih selama 20 - 30 menit agar bumbu dapat meresap pada daging kelinci.
4. Tusukan 3 - 4 potong daging di setiap tusukan sate.
5. Bakar daging sate kelinci di atas bara api hingga matang, bolak balik sate saat memanggang atau membakar sate.
6. Sate kelinci yang sudah di panggang di siram dengan sambal kacang, aduk sebentar agar seluruh sate kelinci terlumuri sambal kacang.
7. Sajikan.