Ayam Bakar Bumbu Padang, Menu Sahur yang Menggugah Selera

LANGIT7.ID-, Jakarta- - Masuk bulan suci Ramadhan banyak hal yang harus dipersiapkan umat Muslim, salah satunya santapan sahur.
Menu sahur menjadi hal yang krusial, terlebih di awal puasa. Pasalnya tak semua orang terbiasa untuk menyantap makanan saat dini hari.

Menyiapkan menu sahur tak hanya berkutat soal rasa, tapi juga nutrisi yang dikandung. Salah satu olahan yang disukai banyak orang adalah ayam.

Biasanya agar praktis, ayam disajikan dengan cara diungkep untuk digoreng. Nah, supaya tidak bosan, Anda bisa mengolah ayam dengan resep nusantara.

Baca juga:Resep Udang Masak Woku dan Tumis Putren Wortel untuk Sahur Pertama Ramadhan 1445 H

Selebriti chef, Devina Hermawan membagikan resep ayam bakar bumbu padang yang cita rasa kaya akan rempah. Berikut resep Ayam Bakar Bumbu Padang ala Chef Devina yang dibagikan lewat Instagram pribadinya.

Resep Ayam Bakar Bumbu Padang (untuk 6 porsi)

Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam negeri/850-900 gr
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- 5 cm lengkuas
- 15 buah cabai rawit hijau
- 100 ml minyak goreng
- 60 ml air



Bahan lainnya:
- 1 sdm bubuk minang
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1/2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt merica
- 2 sdt gula pasir
- 4 sdm Krim Kafe

Pelengkap:
- Nasi putih
- Timun
- Sambal cabai hijau

Cara membuat:

1. Potong bekakak ayam dan sayat-sayat bagian sendi dan bagian yang tebal.

2. Marinasi ayam dengan garam, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit.

3. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, cabai merah, cabai rawit hijau, minyak dan air ke dalam blender, haluskan.

4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan daun salam, serai, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit dan bubuk minang, tumis hingga wangi.

5. Masukkan ayam, air, kaldu jamur, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir dan Krim Kafe. Masak di api kecil hingga air menyusut.

6. Siapkan panggangan, panggang ayam hingga kecokelatan di semua sisi.

7. Ayam bakar bumbu padang siap disajikan.