Racikan Bumbu Dasar, Memasak Jadi Lebih Sederhana dan Mudah

LANGIT7.ID - , Jakarta - Masakan Indonesia terkenal kaya akan bumbu khasnya yang enak. Tiap daerah di Indonesia pun memiliki racikan bumbu yang khas. Melimpah dengan rempah menjadi ciri khas makanan Nusantara.

Meski berbeda resep, namun masakan Indonesia memiliki kesamaan bahan dasar utama. Memiliki racikan bumbu dasar di rumah membuat aktivitas memasak jadi lebih mudah dan praktis.

Baca juga: Spice Up The World : Mempromosikan Kekayaan Rempah dan Kuliner Indonesia ke Mata Dunia

Bumbu dasar ini sangat cocok buat Anda yang sibuk dengan aktivitas harian. Berikut resep membuat bumbu dasar masakan:

Bumbu Dasar Putih
Bumbu dasar putih umumnya digunakan untuk masakan bercita rasa gurih dan berwarna putih. Aneka masakan yang bisa Anda buat dari bumbu dasar putih ini antara lain sayur lodeh, gudeg, sayur bobor, soto, rawon, oseng-oseng, tempe bacem atau masakan tumis lainnya.

Bahan yang disiapkan:
- 200 gr bawang merah, yang terdiri dari 10-15 butir bawang dengan ukuran besar
- 50 gr bawang putih yang terdri dari 10-12 siung bawang putih ukuran sedang
- 30 gr kemiri, yang terdiri dari 10 butir, sangrai
- 2 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak, digunakan untuk menumis

Bumbu Dasar Merah
Menggunakan cabai merah sebagai bahan utamanya, membuat bumbu dasar meraj ini identik dengan rasa pedas. Anda bisa menggunakan bumbu dasar merah untuk aneka resep masakan seperti sambal goreng ati, balado, urap, rendang, pepes, sambal bajak dan sebagainya.

- 200 gr bawang merah, yang terdiri dari 10-15 butir bawang merah dengan ukuran besar
- 50 gr bawang putih, yang terdiri dari 10-12 siung bawang putih ukuran sedang
- 150 gr cabai merah keriting jika ingin pedas bisa dicampurkan dengan cabai rawit
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak yang digunakan untuk menumis

Bumbu Dasar Kuning
Warna kuning dari bumbu dasar ini didapat dari kunyit sebagai bahan penyertanya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu dasar kuning ini sebenarnya sama dengan bumbu dasar putih. Hanya saja untuk jenis ini menambahkan kunyit sebagai penambah aroma rempah.

Beberapa contoh masakan yang bisa Anda buat dengan bumbu ini antara lain acar kuning, nasi kuning, pesmol ikan, pepes, ayam goreng, kari ayam.

- 200 gr bawang merah, yang terdiri dari 10-15 butir dengan ukuran besar
- 50 gr bawang putih, yang terdiri dari 10-12 siung bawang putih dengan ukuran sedang
- 30 gr kemiri, yang terdiri dari 10 butir, sangrai
- 30 gr kunyit, yang terdiri dari 5 cm, bakar
- 40 gr jahe, yang terdiri dari 4 cm
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak yang digunakan untuk menumis

Bumbu Dasar Bawang
Bumbu dasar bawang ini cocok untuk masakan tumisan seperti mie goreng, nasi goreng, ikan kuah dan sebagainya. Harumnya bawang merah dan putih yang dicampur saat ditumis menggugah selera siapa saja yang menciumnya.

- 200 gr bawang merah, yang terdiri dari 10-15 butir bawang dengan ukuran besar
- 50 gr bawang putih, yang terdiri dari 10-12 siung bawang dengan ukuran sedang
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak yang digunakan untuk menumis

Cara membuatnya, terlebih dahulu Anda haluskan bumbu-bumbu tersebut, kemudian panaskan minyak, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalam minyak yang sudah panas.

Baca juga: Tanaman Rempah Selain Cocok Jadi Bumbu, Juga Cantik untuk Dekorasi Rumah

Setelah itu masak hingga kering dan matang, kemudian beri garam dan aduk dengan rata, setelah dirasa cukup, angkat bumbu tersebut, lalu simpan di tempat atau wadah yang kedap udara, dan masukkan ke kulkas.

Saat Anda ingin memasak, tinggal ambil bumbu-bumbu dasar tersebut dalam kulkas. Pastikan juga Anda telah melabeli tiap bumbu dasar agar tidak tertukar.

Sederhana bukan? Nah, bumbu dasar ini pun sangat praktis digunakan saat bulan Ramadhan nanti. Jadi, selamat mencoba!