Ini 4 Kudapan Nikmat dari Olahan Singkong

Langit7, Jakarta - Singkong salah satu bahan makanan tradisional yang populer di tengah masyarakat Indonesia. Rasanya yang khas dan lezat membuat singkong banyak digemari oleh pencinta kuliner tradisional. Beragam kreasi makanan dari bahan baku singkong menjadi ciri makanan tradisional di beberapa daerah.

Singkong adalah jenis umbi-umbian yang mengandung karbohidrat. Tak heran jika kemudian beberapa daerah di Indonesia menjadikan singkong sebagai bahan makanan pengganti nasi sebagai makanan penambah energi.

Singkong sering dijadikan bahan dasar dalam olahan makanan atau cemilan yang nikmat. Banyak sekali olahan dari singkong yang menjadi ciri makanan tradisional di Indonesia. Namun, Langit7 mencoba mengulas 4 ragam makanan olahan singkong yang enak dan mudah dibuat di rumah.

Berikut 4 ragam makanan tradisional dari olahan singkong:

Kue Timus

Kue timus menjadi salah satu makanan olahan yang terbuat dari singkong dan menjadi jajanan tradisional. Di beberapa derah timus ini sering disajikan untuk menemani menyeruput kopi.

Kue timus dibuat dengan menggunakan bahan dasar singkong yang diparut, dan diberi kelapa parut memiliki rasa yang manis. Gula merah yang digunakan membuat kuliner ini memiliki warna merah kecoklatan yang berasal dari gula merah yang diaduk dengan adonan singkong yang diparut hingga kemudian di masak dengan cara dikukus.

Getuk

Getuk banyak dijajakan oleh pedagang di pasar maupun keliling getuk menjadi jenis makanan yang memiliki kepopuleran di tengah masyarakat Jawa. Perpaduan rasa manis dan gurih menjadikan getuk memiliki rasa yang pas di lidah.

Kuliner ini terbuat dari singkong yang direbus atau dikukus terlebih dahulu kemudian ditumbuk dengan ditambahi gula merah atau putih dan kelapa parut, getuk begitu nikmat bila dikonsumsi dalam keadaan masih hangat dengan ditaburi kelapa parut yang melimpah.

Di beberapa daerah getuk menjadi oleh-oleh khas yang wajib dibawa pulang ketika berkunjung. Seperti saat berkunjung ke Magelang, wajib membawa pulang Getuk Trio-nya yang melegenda.

Tape

Tape banyak ditemui di wilayah Bandung yang dikenal dengan sebutan peuyeum oleh masyarakat Sunda. Tape terbuat dari singkong yang difermentasi dengan menggunakan ragi sebagai bahan fermentasi agar menghasilkan tekstur singkong yang lunak dengan cita rasa manis dan sedikit asam.

Selain singkong tape juga ada jenis lain dengan bahan utama seperti beras ketan putih dan hitam, namun di wilayah Bandung lebih banyak ditemukan tape dengan bahan dasar singkong dengan rasa yang nikmat.

Tiwul

Kreasi kuliner lainnya yang berbahan dasar singkong adalah tiwul sebagai makanan khas daerah Gunung Kidul, tiwul terbuat dari tepung gaplek yakni singkong yang dikeringkan kemudian ditumbuk.

Salah satu kuliner nusantara ini memiliki rasa yang manis dengan warna yang cenderung kecoklatan. Di daerah Wonsobo dan wilayah sekitarnya tiwul dijadikan sebagai sajian pengganti nasi. Dulu, tiwul menjadi bagian dari makanan pokok selain nasi.