Menu Sahur Ala Rudy Choirudin, Acar Kuning Ikan yang Bikin Ketagihan

LANGIT7.ID-, Jakarta - - Sahur merupakan salah satu amalan sunnah yang dianjurkan dalam menjalankan ibadah puasa. Bukan hanya sekedar makan sebelum berpuasa, sahur memiliki sejumlah keutamaan yaitu mendapatkan keberkahan dari Allah SWT, pembeda antara puasa Muslim dan ahli kitab, hingga membantu kekuatan fisik saat berpuasa.

Karenanya agar puasa lebih maksimal, penting untuk memilih jenis makanan yang sehat untuk santap sahur.

Juru masak Rudy Choirudin kerap berbagai resep masakan untuk pengikutnya. Salah satu resep yang bisa diterapkan untuk santap sahur yaitu Acar Kuning Ikan.

Baca juga: 5 Resep Camilan Sehat untuk Sahur, Bikin Tubuh Tetap Fit saat Berpuasa

Rudy Choirudin memilih ikan belanak untuk resep ini. Menurutnya ikan belanak memiliki rasa yang gurih.

"Resep yang eye catching, ikan belanak gurih disiram pake kuah bumbu kuning yang fresh dan sayuran crunchy, bikin rasa dan teksturnyua rich!" kata Rudy dalam unggahan di laman Instagram miliknya, dikutip Jumat (28/2/2025).

View this post on Instagram

A post shared by Rudy Choirudin (@rudychoirudin)

Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan untuk menu "Acar kuning Ikan" ala Rudy Choirudin.

Bahan 1:
- 2 sdm Minyak Goreng
- 4 sdm Bumbu Dasar Kuning
- 1 batang Serai
- 2 lembar Daun Salam
- 100 ml Air
- 2 sdm Gula Pasir
- ½ sdt Garam
- 10 buah Cabe Rawit Merah
- 15 buah Anak Bawang Merah
- 50 gr Wortel
- 100 gr Mentimun
- 1 sdm Cuka

Baca juga: Resep Thai Fish Cake, Perkedel Ikan Khas Negeri Gajah Putih untuk Menu Sahur

Bahan 2 :
- 600 gr Ikan Belanak Goreng

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis serai dan daun salam sampai harum.

2. Tambahkan bumbu dasar kuning, tumis kembali sampai harum dan tanak.

3. Masukkan air, garam, gula pasir dan wortel, aduk rata

4. Setelah menyusut tinggal 70 persen, masukan cabe rawit merah, anak bawang merah, dan mentimun, aduk sesaat lalu matikan api.

5. Tambahkan cuka, aduk rata.

5. Letakkan ikan belanak goreng di atas piring saji, siram dengan bumbu kuningnya lalu beri hiasan, hidangkan.

Baca juga: Resep Sop Ayam Pak Min yang Hangat dan Segar, Cocok untuk Santap Sahur