Perkuat Jaminan Halal dari Hulu, LPPOM Bidik Jasa Penggilingan Daging

LANGIT7.ID-, Jakarta - - Permasalahan besar dalam rantai pasok produk halal di Indonesia kerap ditemukan di tahap awal produksi, termasuk dalam jasa penggilingan daging.

Asosiasi Pedagang Mie dan Bakso (APMISO), menyebutkan bahwa pada tahun 2024, lebih dari 70 persen daging sapi yang beredar di pasaran diserap oleh para pedagang bakso.

Namun, hanya sekitar 1,5 persen dari mereka yang telah tersertifikasi halal.

Baca juga: Geger Produk Halal Tercemar Babi di Indonesia, Malaysia Gerak Cepat Amankan Pasar!

Kondisi ini menunjukkan betapa pentingnya penguatan aspek hulu dalam sistem jaminan produk halal (SJPH).

Merespon tantangan tersebut, LPPOM menggelar Festival Syawal 1446 H dengan tema “Perkuat Halal dari Hulu melalui Penggilingan Daging Halal.”

Kegiatan ini menjadi wadah strategis yang tidak hanya mempertemukan para pemangku kepentingan industri halal, tetapi juga langsung memberikan solusi nyata melalui fasilitasi sertifikasi halal untuk 103 jasa penggilingan daging di 19 provinsi.

Direktur Utama LPPOM, Muti Arintawati, menegaskan bahwa kegiatan ini merupakan komitmen konkret LPPOM dalam memberdayakan UMK.

“Festival Syawal merupakan kegiatan tahunan LPPOM yang dilakukan sejak 2021. Kegiatan ini merupakan dukungan LPPOM terhadap usaha mikro dan kecil (UMK). Jadi ranah terbesarnya adalah terkait halal. Selain acara festival syawal kami juga menambah pengetahuan kepada UMK, baik sertifikasi, konsultasi, fasilitasi, dan sebagainya,” kata Muti dalam acara puncak Festival Syawal 1446 H yang berlangsung di Hotel Gren Alia Jakarta, Selasa (6/5/2025) kemarin.

Baca juga: Viral Penamaan Produk Halal “Wine” dan “Beer”, Ini Jawaban LPPOM

Sejumlah 72 penggilingan melalui fasilitasi mandiri dan 31 penggilingan di Bangka Belitung difasilitasi oleh Bank Indonesia Bangka Belitung.

LPPOM juga melahirkan pilot project layanan penggilingan daging halal di Bogor dan Makassar.

Edukasi dan sosialisasi halal juga telah dilakukan secara massif kepada lebih dari 1000 peserta di seluruh Indonesia.

Pendekatan ini menjadi langkah awal penting untuk membangun rantai pasok halal yang utuh dan berkelanjutan.

Muti mengatakan, sektor penggilingan daging dipilih karena berisiko tinggi terjadi percampuran antara bahan halal dan non-halal.

“Kami memilih penggilingan daging karena peluang terjadinya percampuran antara daging halal dan haram serta penggunaan bahan atau bumbu tambahan yang kehalalannya belum jelas — karena pelanggan membawa daging dan bumbu sendiri — seperti pedagang bakso dan rumah makan yang mayoritas adalah pelaku UMK,” ujar Muti.

Baca juga: Indonesia dan Italia Teken Perjanjian Pengakuan Produk Halal Pertama di Eropa

Menteri Koperasi dan UKM, Maman Abdurahman, dalam sambutannya secara daring menekankan bahwa Festival Syawal LPPOM menjadi momentum penguatan UMKM halal.

“Festival Syawal LPPOM 1446 H menjadi kesempatan tali silaturahmi dan berbagi pengalaman memperkuat komitmen dalam memajukan sektor UMKM. Indonesia merupakan pasar yang sangat menentukan dalam perdagangan produk halal dunia dengan 87 persen dari 260 juta penduduknya adalah Muslim,” ujarnya.

Maman menambahkan bahwa pemerintah menargetkan penerbitan 3,5 juta sertifikat halal secara nasional pada 2025.

“Untuk itu diperlukan kolaborasi antar-kementerian dan lembaga. Saya juga berharap akan muncul kolaborator baru untuk mempercepat target tersebut,” pungkasnya.