Jum'at, 17 April 2026 
Makanan Sehat, Apakah Ada yang Enak?
Fifiyanti Abdurahman
Kamis, 06 Januari 2022 - 17:42 WIB
Kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati yang dibutuhkan oleh tubuh. Foto: LANGIT7/iStock
LANGIT7.ID - , Jakarta - Memiliki fisik yang sehat bukan hanya didapat dengan berolahraga tetapi juga diimbangi dengan mengkonsumsi makanan sehat. Guru Besar FMIPA IPB, Prof. Dr. Ir. Antonius Suwanto, M.Sc mengatakan makanan sehat yang dikonsumsi hendaknya dapat mengurangi kadar lemak.
"Makanan itu harus sehat, misalnya dengan mengurangi lemak. Tapi makanan juga harus enak. Kita tidak bisa makan jika tidak enak," kata Antonius di webinar Nutrifood Research Center (NRC) Talk 2022-Road to NRC Fellowship 2022, Kamis (6/1/2022).
Baca juga: 6 Jenis Makanan dengan Protein Melebihi Daging Merah
Menurut dia, sebelum makan yang harus diperhatikan ialah bagaimana proses pembuatannya, apakah memenuhi aturan kebersihan atau tidak.
"Nah sekarang kita harus lihat juga, bagaimana proses makanan bisa sampai ke meja makan kita. Bukan cuma hanya sekedar oke enak dan sehat. Tetapi juga kita memperhatikan bagaimana prosesnya itu, apakah berkelanjutan dan lainnya. Jadi berpikirnya ke arah situ," ucapnya.
Mengkonsumsi makanan yang kaya kandungan protein sangat dibutuhkan oleh tubuh. Meski begitu, tetap harus diimbangi asupan makanan yang masuk antara protein dan karbohidrat.
"Kalau karbohidrat biasanya itu lebih mudah macamnya. Tapi sekarang kita butuh protein, dimana yang dibutuhkan nitrogennya. Nah, nitrogen ini bisa diperoleh dengan memperbanyak produk hewani sebagai sumber protein," jelasnya.
Tak hanya didapat dari hewani seperti daging, protein juga bisa didapatkan dari tanaman.
"Cuma kita harus meneliti pada makanannya, apakah proteinnya itu bagus atau tidak. Kalau bagus itu bagaimana meningkatkannya? Sebagai contoh tempe. Tempe adalah produk Indonesia. Ini adalah sumber protein," jelasnya.
Karena itu peran peneliti muda sangat dibutuhkan untuk mengembangkan berbagai macam penelitian. Penelitian tersebut untuk mengolah dan menciptakan makanan yang tak hanya enak tapi juga berkelanjutan.
Baca juga: Miliki Protein dan Rendah Lemak, Ganyong Potensial untuk Diversifikasi Pangan
Disamping itu, terkait inovasi makanan, Antonius mengatakan hal tersebut perlu dipikirkan agar makanan sehat tetap enak. Banyak makanan Indonesia yang sebetulnya tidak kalah enak. Tetapi akan lebih mungkin lagi untuk berinovasi seperti makanan Jepang
"Seperti makanan Jepang yang didalamnya berupa daging, ikan fresh tapi bisa di situ ada tempe. Nah ini inovasi yang sebetulnya perlu dipikirkan," terangnya
"Makanan itu harus sehat, misalnya dengan mengurangi lemak. Tapi makanan juga harus enak. Kita tidak bisa makan jika tidak enak," kata Antonius di webinar Nutrifood Research Center (NRC) Talk 2022-Road to NRC Fellowship 2022, Kamis (6/1/2022).
Baca juga: 6 Jenis Makanan dengan Protein Melebihi Daging Merah
Menurut dia, sebelum makan yang harus diperhatikan ialah bagaimana proses pembuatannya, apakah memenuhi aturan kebersihan atau tidak.
"Nah sekarang kita harus lihat juga, bagaimana proses makanan bisa sampai ke meja makan kita. Bukan cuma hanya sekedar oke enak dan sehat. Tetapi juga kita memperhatikan bagaimana prosesnya itu, apakah berkelanjutan dan lainnya. Jadi berpikirnya ke arah situ," ucapnya.
Mengkonsumsi makanan yang kaya kandungan protein sangat dibutuhkan oleh tubuh. Meski begitu, tetap harus diimbangi asupan makanan yang masuk antara protein dan karbohidrat.
"Kalau karbohidrat biasanya itu lebih mudah macamnya. Tapi sekarang kita butuh protein, dimana yang dibutuhkan nitrogennya. Nah, nitrogen ini bisa diperoleh dengan memperbanyak produk hewani sebagai sumber protein," jelasnya.
Tak hanya didapat dari hewani seperti daging, protein juga bisa didapatkan dari tanaman.
"Cuma kita harus meneliti pada makanannya, apakah proteinnya itu bagus atau tidak. Kalau bagus itu bagaimana meningkatkannya? Sebagai contoh tempe. Tempe adalah produk Indonesia. Ini adalah sumber protein," jelasnya.
Karena itu peran peneliti muda sangat dibutuhkan untuk mengembangkan berbagai macam penelitian. Penelitian tersebut untuk mengolah dan menciptakan makanan yang tak hanya enak tapi juga berkelanjutan.
Baca juga: Miliki Protein dan Rendah Lemak, Ganyong Potensial untuk Diversifikasi Pangan
Disamping itu, terkait inovasi makanan, Antonius mengatakan hal tersebut perlu dipikirkan agar makanan sehat tetap enak. Banyak makanan Indonesia yang sebetulnya tidak kalah enak. Tetapi akan lebih mungkin lagi untuk berinovasi seperti makanan Jepang
"Seperti makanan Jepang yang didalamnya berupa daging, ikan fresh tapi bisa di situ ada tempe. Nah ini inovasi yang sebetulnya perlu dipikirkan," terangnya
(est)
TOPIK TERKAIT
BERITA TERKAIT
Jadwal Sholat
JAKARTA, Jum'at 17 April 2026
Imsak
04:28
Shubuh
04:38
Dhuhur
11:56
Ashar
15:14
Maghrib
17:54
Isya
19:04
قُلْ يٰٓاَهْلَ الْكِتٰبِ تَعَالَوْا اِلٰى كَلِمَةٍ سَوَاۤءٍۢ بَيْنَنَا وَبَيْنَكُمْ اَلَّا نَعْبُدَ اِلَّا اللّٰهَ وَلَا نُشْرِكَ بِهٖ شَيْـًٔا وَّلَا يَتَّخِذَ بَعْضُنَا بَعْضًا اَرْبَابًا مِّنْ دُوْنِ اللّٰهِ ۗ فَاِنْ تَوَلَّوْا فَقُوْلُوا اشْهَدُوْا بِاَنَّا مُسْلِمُوْنَ
Katakanlah (Muhammad), “Wahai Ahli Kitab! Marilah (kita) menuju kepada satu kalimat (pegangan) yang sama antara kami dan kamu, bahwa kita tidak menyembah selain Allah dan kita tidak mempersekutukan-Nya dengan sesuatu pun, dan bahwa kita tidak menjadikan satu sama lain tuhan-tuhan selain Allah. Jika mereka berpaling maka katakanlah (kepada mereka), “Saksikanlah, bahwa kami adalah orang Muslim.”
