Cocok untuk Diet, Coba Resep Japanese Soba Salad ala Chef Devina Ini

LANGIT7.ID, - Jakarta - Anda ingin diet tetapi tetap mau makan makanan enak? Japanese Soba Salad, makanan Jepang yang satu ini memiliki cita rasa gurih, asam, dan segar bisa Anda coba.

Untuk mencicipinya, tak perlu repot-repot ke restoran Jepang, karena Anda bisa coba membuatnya di rumah. Jurutama masak, penulis, dan instruktur memasal asal Indonesia Devina Hermawan atau dikenal dengan sebutan Chef Devina membagikannya untuk Anda melalui akun Twitter @hermawan_devina, yang dikutip Sabtu (19/3/2022).

Baca juga: Resep Mango Prawn Salad ala Chef Norman Ismail

Japanese Soba Salad ini bisa dibuat menggunakan dua bahan, yaitu dressing dengan ponzu siap pakai) dan ponzu dressing dengan kecap asin. Bahannya bisa disesuaikan dengan selera Anda.

Bahan dressing dengan ponzu siap pakai:

- 40 ml cuka beras
- 140 ml ponzu
- 40 gr air
- 40 gr Hillary Farm Manuka Honey atau gula (bukan ml)
- 80 ml minyak wijen
- 2 cm jahe, kupas, iris
- ¼ sdt kaldu jamur, opsional
- Wijen panggang secukupnya

Bahan ponzu dressing dengan kecap asin:
- 90 ml kecap asin (panaskan campur dengan 3 gr katsuobushi dan 3 gr kombu, diamkan 15 menit, saring)
- 40-50 ml air jeruk nipis atau yuzu juice
- 35 ml cuka beras
- 40 gr air
- 40 gr Hillary Farm Manuka Honey atau gula (bukan ml)
- 80 ml minyak wijen
- 2 cm jahe, kupas, iris
- 1 -2 siung bawang putih
- ¼ sdt kaldu jamur, opsional
- Wijen secukupnya

Baca juga: Resep dan Cara Pembuatan Parmesan Crusted Fish

Bahan Isian:
- Selada hijau organik
- Iceberg lettuce
- Edamame
- Tomat ceri
- Timun kyuri
- Soba buckwheat
- Wakame
- Bawang bombai
- Wortel
- Daun bawang cung
- Wijen panggang untuk taburan

Cara membuatnya:

Pertama-tama, blender ponzu, minyak wijen, cuka beras, bawang putih, jahe, air, dan Hillary Farm Manuka Honey hingga tercampur.
Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan kaldu jamur dan sedikit wijen, aduk rata.

Kemudian, rebus air lalu masukkan soba, masak selama enam sampai tujuh menit, bilas dengan air dingin lalu masukkan sedikit es batu, buang air apabila es batu mencair.

Baca juga: 8 Resep Kuliner di Era Nabi Muhammad SAW

Selanjutnya, rendam wakame dengan air matang, tiriskan lalu potong. Potongan sayur tersebut bisa sesuaikan dengan selera Anda, untuk bawang bombai setelah di potong rendam dengan air es.

Langkah terakhir, susun isian ke dalam mangkuk lalu tuangkan ponzu dressing. Dan, japanese soba salad siap disajikan.