PPKM Diperpanjang, Muslimah Ini Bagi Resep Bikin Pempek

LANGIT7.ID, Palembang - Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) Level 4 hingga 2 diperpanjang sampai 16 Agustus 2021 mendatang. Selama masa tersebut, Sahabat Langit7 yang biasa nyemil dengan membeli makanan dari luar, kini bisa mencoba membuat cemilan sendiri dari rumah.

Salah satu cemilan enak dan lezat, tentunya yang simpel adalah pempek kentang. Bahan-bahannya pun cukup mudah didapatkan. Yuk, intip resep simpel pempek kentang ala Indah Pratiwi atau akrab disapa Embak Indah, seorang muslimah asal Kota Palembang.

Baca Juga:

Lezatnya Mie Celor Palembang Ini Bikin Ketagihan

Menikmati Kuliner Halal di Palembang, dari Kapal Selam hingga Mie Celor

Bahan-bahan :
- Kentang,
- Ikan tenggiri super giling,
- Bawang merah,
- Bawang putih,
- Kuning telur,
- Gula, dan
- Garam.

Cara membuat :
- Pertama, siapkan kentang dan telur satu butir. Caranya, haluskan kentang terlebih dahulu dengan cara diblender, lalu tambah telur tersebut.

- Kemudian, kentang yang sudah dihaluskan itu dimasukkan ke dalam bahan ikan tenggiri yang sudah disiapkan, lalu diaduk sampai rata. Selanjutnya, uleni sampai kalis kurang lebih 20 menit.

- Nah, setelah itu Sahabat Langit7 bisa membentuknya sesuai selera masing-masing. Ya, apakah ingin dibentuk berupa pempek adaan, lonjong maupun pakai telur untuk isiannya.

- Kemudian, rebus air hingga mendidih. Lalu, olahan pempek tadi direbus di dalam air itu.

- Jika sudah mengapung, pempek tersebut bisa diangkat. Kemudian, siap digoreng dan dinikmati Sahabat Langit7 dengan cuko atau kuah cuka.

Baca Juga: Muslimah di Palembang Gagas Komunitas Bantu Warga di Masa Pandemi

"Bagi yang mau bikin sendiri untuk jajanan ala rumahan bersama keluarga di rumah, resepnya cukup sederhana," kata Owner Pempek Kentang Palembang Embak Indah.

Pempek kentang tersebut tetap berbahan dasar ikan, sama pada umumnya. Bedanya, dalam pembuatannya dibuat tanpa menggunakan tepung, melainkan menggunakan kentang. Soal rasa, wanita berhijab itu menjamin bakal memanjakan lidah bagi penikmatnya. Apalagi, pempek tersebut begitu lembut dengan rasa ikannya yang lebih terasa sekali saat menyantapnya.

"Jadi, cemilan satu ini (pempek kentang) lebih lembut dan ikannya lebih terasa," ungkapnya.